Crepes ai formaggi Doc

Crepes ai formaggi Doc

Sommario

Un primo piatto delicato che si scioglie le Crêpes ai formaggi Doc sono buone e golose e si possono gustare in qualsiasi occasione.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
3 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Uova (per le crêpes) 4
  • Farina 00 (per le crêpes) 200 gr
  • Latte (per le crêpes) 500 ml
  • Farina 00 (per la besciamella) 100 gr
  • Latte (per la besciamella) 1 lt
  • Burro (per la besciamella) 100 gr
  • Sale (per la besciamella) q.b.
  • Formaggi misti grattugiati 200 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 390 kcal

Un primo piatto delicato che si scioglie in bocca, le Crêpes ai formaggi Doc sono buone e golose e si possono gustare in qualsiasi occasione. Una sfoglia sottile realizzata ad opera d’arte per gustare queste crêpes a pranzo o a cena.

Si tratta di una ricetta estremamente semplice, molto pratica da realizzare. Le sfoglie di crêpes si possono preparare anche il giorno prima, se volete anticipare il lavoro in cucina, avendo cura di sistemarle ben coperte da farcire con comodo il giorno successivo. Un’altra valida alternativa sarebbe quella di prepararle già farcite e ripassarle al forno prima di servirle in tavola.

Un piatto delicato ed elegante che coniuga gusto e leggerezza in un secondo semplice e versatile. Selezionate del buon formaggio gustoso e filante così da renderle ancora più saporite, appetibili e croccanti in cottura. Vediamo come preparare queste deliziose, profumate e croccanti Crêpes ai formaggi Doc nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Crêpes ai formaggi Doc

  1. Come primo step dovrete preparare la pastella per le sfoglie. Ricordate che per un buon risultato la pastella dovrà riposare un pochino, nel frattempo potrete dedicarvi alla scelta dei formaggi e procedere a grattugiarli con cura. In una terrina unite la farina, le uova e il sale e mescolate il tutto con le fruste elettriche o con una frusta a mano aggiungendo il latte a filo incorporandolo lentamente. Quando l’impasto sarà liquido, omogeneo e privo di grumi unite il burro fuso e già freddo, mescolate per amalgamare il tutto e lasciate riposare la pastella per circa 20 minuti.
    Crepes-formaggio
  2. Attivatevi adesso per la cottura delle crêpes. Se avete una crêpiera bene, altrimenti potete usare una padellina di medie dimensioni che sia perfettamente antiaderente evitando così spiacevoli inconvenienti e che si possa attaccare sul fondo in cottura. Ungete con poco burro il fondo della padellina e, una volta che sarà ben calda, versate con un cucchiaio la giusta quantità di pastella, agitate la padellina per stenderla e lasciate cuocere circa 2 minuti per lato. Una volta che tutte le crêpes saranno pronte, adagiatele su di un piatto e iniziate a preparare la salsa besciamella unendo in un pentolino il burro, una volta che si sarò sciolto completamente versatevi la farina tutto d’un colpo, mescolate e aggiungete a filo il latte caldo senza mai smettere di mescolare.
    Crepes-formaggio
  3. Una volta che la salsa si sarà ben addensata salate a piacere e unite i formaggi grattugiati che avete selezionato. Prendete le vostre sfoglie di crêpes e versatevi al centro un cucchiaio di salsa ai formaggi e poi richiudetele avvolgendole su se stesse. Sistematele in una teglia da forno dai bordi alti, coprite il fondo con un po’ di besciamella e sistematevi le crêpes l’una accanto all’altra. Foderate la superficie con la besciamella restante e spolverizzate con il parmigiano e del pangrattato. Infornate a 200° per circa 15 minuti e gustatele calde, croccanti e filanti. Queste crespelle sono perfette per il pranzo della domenica oppure per stupire i vostri commensali in una piacevole e golosa cena tra amici. Crepes-formaggio

Crêpes ai formaggi Doc foto e immagini


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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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