Cartoccio di porcini e patate

Cartoccio di porcini e patate

Sommario

Il Cartoccio di porcini e patate è un piatto di una bontà unica, un mix di ingredienti dal sapore autentico che vi stupirà, non solo per la bontà ma anche per la facilità nella preparazione.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
18 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Patate novelle 200 gr
  • Funghi porcini 200 gr
  • Pancetta affumicata 100 gr
  • Sale q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Senape (opzionale) q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 330 kcal

Ecco un piatto che delizierà i palati anche dei più raffinati, il Cartoccio di porcini e patate è di una bontà unica, un mix di ingredienti dal sapore che vi stupirà, anche per la facilità nella preparazione.

Pochi e semplici ingredienti freschi e di stagione per gustare un piatto delizioso e profumato da assaporare nei mesi autunnali. Un secondo o contorno prelibato che piacerà a tutti i vostri commensali che ne chiederanno sicuramente il bis. Facilissimo da preparare questo piatto è perfetto per il pranzo o per la cena o ideale da portare con sé come take away per un pranzo fuori casa o da portare a lavoro. Questo cartoccio è una bellissima idea, sfiziosa e molto elegante da servire in tavola caldo e fumante.

In più potete variare il contenuto in base alla stagionalità, preparando delle buone e ottime verdure grigliate abbinate a patate al forno e tanto buon rosmarino profumato. Potete liberare la vostra fantasia e creare ogni volta un cartoccio diverso in base ai vostri gusti e alle vostre disponibilità in dispensa. Potete arricchire il vostro cartoccio unendo una buona frittura di pesce o dei tocchetti di pollo impanati e fritti, per cambiare non solo il gusto ma anche il colore del vostro piatto.

Insomma, un’idea originale e deliziosa che profuma di autunno e che potrete preparare nel modo che più vi piace utilizzando gli ingredienti che più gradite. Colorato e profumato potrete servirlo come goloso antipasto o si può anche utilizzare per arricchire un aperitivo tra amici gustandolo insieme ad un buon calice di bollicine, meglio se fuori fa freddo e in casa si sta ben caldi con il caminetto acceso. Vediamo come preparare questo delizioso e profumato Cartoccio di porcini e patate nella nostra ricetta passo passo.


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Procedimento del Cartoccio di porcini e patate

  1. Come prima cosa procedete a pelare e lavare le patate, sistematele in una ciotola e quindi tuffatele in acqua salata in ebollizione. Scolatele dopo 4-5 minuti di cottura e sistematele su di un telo e lasciatele asciugare. Procedete alla pulizia dei funghi con una pezzuola inumidita per togliere tutti i residui di terra, tagliateli a fette o a metà se sono piuttosto piccoli. Spalmate sulle patate un velo di senape e avvolgete ciascuna patata in una fettina di pancetta fermandola con uno stecchino. Cartoccio-di-patate-porcini
  2. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e rosolate le patate e i funghi per un paio di minuti a fiamma media. Spadellate e mescolate di tanto in tanto per cuocere in maniera uniforme sia i funghi che le patate; trasferiteli eliminando gli stecchini su un largo foglio di carta da forno, salate, pepate e unite l’aglio intero leggermente schiacciato e le foglie di alloro lavate e spezzettate. Chiudete il cartoccio e passatelo in forno a 220° per 15 minuti. Portate in tavola il cartoccio ancora chiuso e apritelo davanti ai commensali caldo e fumante. Questo gustoso cartoccio può essere servito come profumato contorno ad un buon secondo di carne o pesce alla griglia o al forno o servito come ricco ed elegante aperitivo.cartoccio-funghi-patate


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Cartoccio di porcini e patate foto e immagini


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Nicola Spisso
  • Laureando in Ingegneria Edile - Architettura
  • Web e Graphic Designer professionista
  • Master in digitale presso Google conseguito nel 2016
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni
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