Cannelloni di carne

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Cannelloni di carne

Sommario

Ricetta, ingredienti, dosi, procedimento, preparazione e calorie dei cannelloni ripieni con un impasto di carne, ricotta, scamorza, besciamella conditi con ragù napoletano, un primo piatto da gustare a pranzo o cena la domenica e in altri eventi importanti.

Tempo di preparazione:
50 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
8

Ingredienti Ricetta

  • Pasta sfoglia 500 g
  • Ragù q.b
  • Ricotta 300 g
  • Carne tritata 300
  • Besciamella 250 ml
  • Formaggio 50 g
  • Scamorza 300 g
  • Burro q.b
  • Sale q.b
  • Pepe un pizzico

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200
  • Calorie 680

cannelloni-ricetta

Procedimento della preparazione dei cannelloni

Per le dosi regolatevi in base al numero di cannelloni da preparare.

ragù-ricetta

Preparate un ottimo ragù napoletano e la besciamella secondo le nostre ricette.

besciamella-ricetta

Fate soffriggere la carne tritata in una padella antiaderente con una noce di burro, qualche carota a pezzetti, un pochino di sedano e salatela.

carne-trita-soffritto

Riempite una pentola ampia con l’acqua, portatela a bollore, salatela, poi aggiungetevi una goccia di olio e cuocetevi le sfoglie (il tempo di cottura è riportato sulla confezione).

cannelloni con asparagi

Scolate le sfoglie e stendetele su una tovaglia pulita e lasciatele raffreddare.

ricotta

Preparazione del ripieno per i cannelloni

Nel frattempo preparate l’impasto: mettete in una zuppiera la carne, la ricotta setacciata, la scamorza tagliata a dadini piccolissimi oppure frullatela grossolanamente, il pepe, il pecorino romano grattugiato, qualche mestolo di ragù napoletano e la giusta quantità di besciamella.

scamorza-dadini

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Mescolate il tutto per amalgamare gli ingredienti (il composto deve essere denso).

Stendete su ogni sfoglia una cucchiaiata di ripieno e poi avvolgetela.

Cottura dei cannelloni

Prendete una teglia da forno stendetevi sul fondo uno strato di ragù, adagiatevi i cannelloni vicini ma non troppo, copriteli ancora con cucchiaiate di ragù e spolverizzateli con il formaggio parmigiano.

cannelloni-ragù

Coprite la teglia con carta alluminio, infornate a 200° per circa 20 – 30 minuti.

Togliete la carta alluminio e fate gratinare solo leggermente la superficie dei cannelloni.

Cannelloni alla siciliana

Togliete la teglia dal forno, lasciate riposare per un po’ e poi servite in tavola.

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