Polenta con ragù di salsicce e carne di maiale

Autore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Polenta con ragù di salsicce e carne di maiale

Sommario

Come preparare la polenta con il ragù di carne di maiale, salsicce, cotechino piccante, foglie di alloro e semi di finocchietto selvatico: ricetta con ingredienti, dosi, foto e video del procedimento e calorie.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
2 ore
Quantità:
8

Video

Ingredienti Ricetta

  • Olio q.b
  • Passata di pomodoro 6 barattoli
  • Salsicce 5
  • Carne di maiale 250 g
  • Semi di finocchietto un pizzico
  • Cotechini piccanti 4
  • Cipolla metà
  • Alloro 3 foglie
  • Pecorino romano grattugiato q.b
  • Pepe facoltativo
  • Polenta 1 confezione
  • Sale q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100
  • Calorie 710

Oggi cuciniamo un piatto ricco e molto saporito, un comfort food perfetto da prepararsi durante le fredde giornate invernali. Stiamo parlando della polenta condita con ragù di salsicce e carne di maiale. La polenta è un piatto unico da poter rielaborare in tanti modi differenti e tutti molto gustosi: col pomodoro, con vari tipi di carne, con funghi, fagioli eccetera. E’ possibile abbreviare di molto i tempi di preparazione ricorrendo alle polente istantanee, facili da cucinare e pronte per essere mangiate in pochissimi minuti. Dopo averla condita con questo saporito ragù, sentirete che delizia. Scopriamo come fare per portare in tavola la deliziosa polenta condita con carne di maiale grazie alla nostra ricetta dettagliata ma facilissima da eseguire.

Preparazione della Polenta con ragù di salsicce e carne di maiale

  1. Per cominciare, iniziamo con l’occuparci della preparazione del nostro ragù di maiale che servirà per condire la polenta. Se avete poco tempo a disposizione, potete anche prepararlo il mattino o, addirittura, il giorno prima. Mettete l’olio extravergine di oliva in un tegame, aggiungete la cipolla affettata e fatela appassire a fiamma bassa, senza farla bruciare ma avendo cura di farla diventare bella dorata.


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  2. Aggiungete le salsicce e la carne di maiale, lasciate rosolare il tutto sempre a fiamma bassa poi sfumate con il vino rosso e fatelo evaporare a fiamma alta. Aggiungete i semi di finocchietto e le foglie di alloro: se possibile scegliete una pianta che non abbia subito trattamenti con antiparassitari e prodotti chimici. Se le salsicce sono gonfie punzecchiatele con i rebbi della forchetta. A questo punto aggiungete il passato di pomodoro, salate, mescolate. Mettete il coperchio e fate cuocere il ragù per circa 2 ore e ricordatevi di mescolare di tanto in tanto.
    Polenta con ragù di salsicce e carne di maiale
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  3. Quando il ragù è pronto è il momento di preparare la polenta che farete cuocere come riportato sulla confezione, se si tratta di quella precotta. Quando la polenta è cotta, circa 8 minuti (si stacca dai bordi), trasferitela sul tagliere di legno e livellatela con il cucchiaio di legno. Condite la polenta con il ragù di maiale, i pezzi di carne, le salsicce tagliate o sbriciolate. Aggiungete una generosa dose di pecorino grattugiato, un pizzico di pepe se piace e decorate il tutto con un rametto di foglie da alloro.
    Polenta con ragù di salsicce e carne di maiale
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Consigli

Per una polenta più gustosa vi suggeriamo di aggiungere a fine cottura una mestolata di ragù. Sentirete che bontà! In alternativa potete preparare anche il ragù napoletano o quello di montone.

Se vi avanzasse della polenta priva di condimento, lasciatela raffreddare, poi spolverizzatela con parmigiano grattugiato o pecorino e passatela nel forno a grill per qualche minuto: otterrete degli snack stuzzicanti e appetitosi in pochissimo tempo.

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Polenta con ragù di salsicce e carne di maiale: foto e immagini