Pasta fredda con tonno fagioli e cipolle

Preparazione della pasta fredda con fagioli borlotti, tonno e cipolle

Per preparare questo gustoso piatto occorrono delle belle cipolle di Tropea;

della buona pasta che regge la cottura tipo tortiglioni o eliche;

un ciuffo di menta fresca raccolta al momento;

fagioli borlotti cotti precedentemente oppure in scatola.

Riempite la pentola con l’acqua, salate e mettete sul fuoco. Quando l’acqua bolle calate la pasta e fatele cuocere al dente (qualche minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione).

Scolate la pasta e fatela sgrondare ben bene dall’acqua di cottura e poi versatela in una capiente zuppiera o in una ciotola di acciaio, conditele con l’aceto bianco, l’olio extravergine di oliva. Mescolate delicatamente e lasciate raffreddare.

Nel frattempo aprite le scatolette, versate il tonno in un piatto e sbriciolatelo con i rebbi della forchetta.

Pulite le cipolle, eliminate le foglie esterne più dure e quelle danneggiate e tagliatele a rondelle sottilissime.

Quando la pasta è pronta aggiungete i fagioli (senza liquido di cottura).

Aggiungete il tonno sbriciolato e mescolate.

Unite le fettine di cipolla.

A questo punto aggiungete le foglioline di menta e l’origano.

Aggiungete altro olio e mescolate il tutto delicatamente.

Coprite la pasta con carta pellicola e mettetela i frigo e lasciatela riposare per almeno 3 – 4 ore.

Togliete la pasta dal frigo almeno 15 minuti prima di servirla in tavola.

Impiattate e guarnite la pasta fredda  con tonno, fagioli e cipolle con un ciuffo di foglie di menta e buon appetito.

Galleria foto ricette pasta fredda o all’insalata