Pasta e ceci fritta

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche

Una pasta e ceci da leccarsi i baffi: ricetta, ingredienti, preparazione e cottura.

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Ingredienti
Ceci cotti – olio di oliva – 1 spicchio d’aglio – prezzemolo – peperoncino – parmigiano grattugiato.
Preparazione
Lessate i ceci come al solito.
Frullate 2 mestolate di ceci fino ad ottenere una crema vellutata.
Mettete in una padella antiaderente l’olio, il peperoncino e fatevi imbiondire lo spicchio d’aglio schiacciato.
ceciTogliete l’aglio e unite all’olio la crema di ceci e 1 mestolata di ceci interi con l’acqua di cottura degli stessi e fate cuocere per 10 15 minuti a fuoco basso.

Scaladate la pasta mista in acqua bollente e scolatela a metà cottura.
Aggiungete la pasta alla crema di ceci e mescolate.
Infine aggiungete una solveratina di parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato. Mescolate ancora, fate insaporire, spegnete il fuoco e lasciate riposare prima di servire in tavola.