Pane al rosmarino

Preparare il pane fatto in casa è una gioia per grandi e piccini! Ricorda molto gli anni dell’infanzia quando le nostre nonne si dedicavano alla cucina e alla preparazione di tanti tipi di pane golosi e profumati! La nostra proposta di oggi vede protagonista un’erba aromatica molto utilizzata in cucina, perfetta per profumare carne o pesce: il rosmarino con il suo aroma delicato ben si presta alla preparazione di ricette diverse e sempre buone e delicate.

Questo pane profumato al rosmarino protagonista della tavola, non solo delle feste, ma anche di quella giornaliera o delle serate in compagnia di amici durante le calde serate estive, fragrante e saporito è perfetto gustato da solo o anche farcito con salse o affettati, per arricchire un buffet o un aperitivo in compagnia.

Ideale per accompagnare ottimi secondi piatti o da gustare in abbinamento ad un buon olio Evo fatto in casa o intingoli golosi, renderà più bella la tavola con il suo profumo unico ed invitante. In alternativa alla farina bianca si può sostituire la stessa quantità con la farina integrale e la lunga lievitazione garantirà una conservazione per più giorni, mantenendone inalterata la morbidezza. Vediamo insieme come preparare questo goloso e profumato Pane al rosmarino nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento del Pane al rosmarino

1. Prima di tutto preparate un buon lievitino che garantirà morbidezza a lungo al vostro pane. In una ciotola capiente versate la farina integrale o normale e setacciatela accuratamente. Tenete da parte fino al momento dell’utilizzo. In una ciotola più piccola unite il lievito secco, 100 gr di farina presa dal totale e 100 gr di acqua presa dal totale. Mescolate fino ad ottenere un composto morbido e colloso e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, ci vorrà circa un’ora. Una volta lievitato il prefermento unitelo alla restante parte di farina e con l’aiuto di una planetaria o mescolando energicamente a mano, amalgamate il tutto facendo cadere a filo la restante parte di acqua tiepida. Unite anche il sale e i rametti di rosmarino tritato.
   
2. Prima di questa operazione conclusiva lavate con cura i rametti di rosmarino, ricavatene solo gli aghetti e tritateli finemente con un coltello affilato o un mixer con lame. Uniteli al composto di pane ancora morbido e completate l’impasto fin quando non avrete ottenuto un panetto liscio e non più appiccicoso.
3. Sistemate il panetto in una ciotola, incidete con una croce la superficie e lasciate lievitare per almeno 3/4 ore in un posto caldo e al riparo da spifferi. Una volta completata la prima lievitazione, rovesciate il panetto sul piano di lavoro leggermente infarinato e decidete quale forma dare al vostro pane, potete realizzare dei panini o dei filoni. In alternativa potete adagiare il panetto rapidamente reimpastato e con due giri di pieghe in uno stampo per pane fatto in casa e procedere ad un’altra ora di lievitazione. Completata l’ultima lievitazione cuocere il pane in forno statico a 180° per 20/25 minuti o fin quando non sarà ben dorato in superficie. Sfornate e gustate caldo e fragrante!

Pane al rosmarino foto e immagini