Mattonella dolce bicolore

E’ accertato che dopo aver preparato una mattonella si avverte l’esigenza di preparane delle altre perché, oltre ad essere un delizioso e goloso dolce al cucchiaio, è molto facile da preparare e non necessita l’uso del forno. Simile alla mattonella al cioccolato, ma ancora più carica di uova, è la mattonella bicolore caratterizzata da due tipi di crema: una bianca e una al cioccolato.

Si tratta di un dolce facilissimo da preparare, servono pochissimi ingredienti ed è il dolce perfetto per chi è alle prime armi in cucina e si cimenta per la prima volta in pasticceria. La versione originale di questo dolce la preparavano le nostre nonne con i biscotti secchi semplici, leggermente imbevuti nel liquore e farciti con una delicata crema pasticcera a base di uova, zucchero e latte.

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una golosa alternativa, o meglio un’aggiunta alla ricetta tradizionale preparando oltre alla tradizionale crema pasticcera anche una delicata e golosa crema al cioccolato. Vediamo come preparare la Mattonella dolce bicolore nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Mattonella dolce bicolore

1. In un recipiente lavorare il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungere i tuorli uno alla volta (non aggiungere il successivo se quello precedente non è stato ben amalgamato al composto) e mescolare ben bene. Ottenuta una crema liscia e spumosa, dividerla in due parti aggiungendo ad una di esse il cacao in polvere quanto basta per ottenere una crema abbastanza scura. Preparare il caffè e lasciarlo intiepidire.
   

   

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2. Bagnare leggermente i biscotti nel caffè e con essi preparare la base del dolce ricoprendo il fondo di una pirofila o di un vassoio. Versarci sopra la crema gialla e procedere a strati alternando crema gialla, biscotti e crema al cioccolato. Terminare con lo strato di biscotti. Riporre la mattonella bicolore in frigo un paio d’ore e gustarla ben fredda con una generosa spolveratina di zucchero al velo o con cacao dolce.
   

   

Mattonella dolce bicolore: consigli e suggerimenti

Questo dolce facile e buono si prepara davvero in pochissimo tempo. Se volete potete preparare le due creme il giorno prima e sistemarle in frigorifero una volta che saranno ben fredde. Sistemate in due ciotole diverse, vi raccomandiamo di coprire la superficie della crema a contatto con la pellicola per alimenti per evitare che si secchi e lasci quella fastidiosa crosticina che può compromettere la cremosità del prodotto.

Mattonella dolce bicolore: foto e immagini