Marmellata o confettura di susine
Con l’arrivo dell’estate, del sole e della bella stagione, amata da tutti, la natura ci offre tanta frutta e verdura, buona a golosa che si può gustare a morsi oppure per preparare delle buonissime conserve da degustare durante tutto l’anno.
Ottima per la preparazione di crostate o tartellette, la confettura di susine è semplice e facile da preparare anche a casa; pochi ingredienti, selezionati e di qualità per tenere in dispensa una conserva dal sapore unico, che sa di tradizione e che potrete gustare da sola o abbinamento ad un buon dolce.
E’ proprio in questi mesi di inizio estate che la raccolta di susine è più cospicua, e allora perchè non approfittarne e preparare una buona confettura, magari facendovi aiutare dai vostri bambini? Bastano solo tre ingredienti: susine, zucchero e succo di limone!
Una preparazione golosa che piacerà soprattutto ai più piccoli. Il risultato finale sarà garantito e porterete in tavola una confettura fatta in casa davvero ottima, deliziosa e squisita, perfetta per la preparazione di dolci soffici o di pasta frolla o semplicemente da spalmare su di una buona fetta di pane o fette biscottate, da consumare a colazione o per una merenda golosa. Vediamo come preparare questa golosissima Confettura di susine nella nostra ricetta passo passo!
Procedimento della Confettura di susine
- Prima di iniziare, vi suggeriamo di acquistare delle susine fresche e sode, se possibile a Km0 e di sicura provenienza. Assicuratevi che tutti i frutti siano maturi, ma senza ammaccature o parti troppo molli che ne denoterebbe una troppa maturità, alterando il sapore finale della preparazione. Dunque, scartate i frutti non integri oppure quelli troppo molli e fate una buona seleziona di tutta la frutta che vi servirà per questa preparazione.
- Lavate le susine sotto acqua fredda corrente avendo cura di ripulire per bene soprattutto la buccia, eliminando così qualsiasi residuo di raccolto. Una volta che la frutta sarà ben lavata e asciutta, eliminate il picciolo e il nocciolo e tagliatela in piccoli pezzi. Sistemate in una ciotola e tenete da parte fino al momento della preparazione. Prendete una pentola capiente e versatevi le susine tagliate in pezzi, aggiungete gradatamente lo zucchero ed il succo di limone e mescolate a freddo. Ponete la pentola a fiamma vivace per circa 40 minuti avendo cura di mescolare sempre, per evitare che la frutta possa bruciare sul fondo. Mescolate fin quando la confettura non inizia ad addensarsi, a questo punto procedete con la tradizionale “prova del piattino”: con un cucchiaino prelevate poca confettura e sistematela al centro del piattino, lasciate riposare per 10/15 secondi e se inclinando il piatto si aggrappa alla superficie facendo fatica a scendere, vuol dire che la vostra confettura è pronta.
- Nel frattempo avrete messo sul fuoco a fiamma vivace una pentola capiente con dell’acqua, immergetevi dei vasetti di vetro e le capsule e lasciate bollire per qualche minuto così da sterilizzare tutto l’occorrente. Prelevate con attenzione i vasetti bollenti dall’acqua e lasciateli asciugare all’aria per qualche minuto. Versate la confettura ancora calda all’interno di vasetti ben sterilizzati, richiudeteli bene con la capsula e metteteli a testa in giù fin quando non saranno ben freddi. Sistemateli in dispensa o luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore dirette e consumate dopo 2 settimane dalla preparazione.