Liquore di mandorle

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Sommario

Il liquore di mandorle può essere un ottimo digestivo che, se fatto da sè in casa, ci regalerà qualche soddisfazione. Semplice da preparare, l'aggiunta dello zucchero lo renderà gradevole.

Quantità:
1,5 litri

Ingredienti Ricetta

Mandorle dolci 200 gr
Mandorle amare 20 unità
Zucchero 1 kg
Alcool a 90° 800 gr
Acqua 3 cucchiaini

Informazioni Nutrizionali

Porzione 100 gr
Calorie 250 kcal
Grassi 2 gr
Proteine 11 gr

Il liquore di mandorle fatto in casa è indispensabile per chi ama le mandorle. Da solo o accompagnato da dolci e croccante fatti con le vostre mani delizierà non solo il vostro palato ma anche quello dei vostri ospiti. Il liquore di mandorle potrebbe essere anche un’idea regalo per chi adora i vostri liquori!

Procedimento Liquore di mandorle

Sbollentare le mandorle dolci e quelle amare, pelarle, asciugarle, quindi versarle in un mortaio e ridurle in polvere unendo anche un cucchiaino di acqua di fior d’arancio. Quando le mandorle saranno ben pestate, travasarle in un recipiente e unirvi 150 grammi di acqua. Mescolare ben bene poi filtrare il liquido attraverso un colino e raccogliendolo in un recipiente che non sia di alluminio. Rimettere le mandorle pestate ancora nel mortaio insieme a un altro cucchiaino di fior d’arancio e pestarle una seconda volta.

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Versare le mandorle nel recipiente, unirvi 150 grammi di acqua, mescolare e filtrare come in precedenza. Ripetere l’operazione una terza volta e all’ultima filtratura strizzare bene la tela contenente le mandorle pestate al fine di riuscire a ricavare tutto il loro succo. Aggiungere al latte di mandorle lo zucchero, porre il recipiente contenente il preparato sul fornello e lasciar bollire mescolando in continuazione per circa un quarto d’ora.

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Trascorso il tempo indicato, togliere il recipiente dal fuoco e lasciar raffreddare. Quando sarà freddo, versarlo in un fiasco capace e unirvi l’alcool, scuotere il fiasco e lasciar riposare per un giorno intero. A questo punto filtrate ancora il liquore utilizzando l’apposita carta da filtro, versatelo nelle bottiglie e conservatelo in dispensa.

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