Liquore crema di melone o meloncello

Liquore crema di melone o meloncello

Sommario

Ricetta passo passo con video della crema di melone o meloncello: ingredienti, dosi procedimento e preparazione della crema alcolica di melone, da gustare su gelati alla frutta, macedonia o a fine pasto.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Melone cantalupo 1
  • Alcol 90 -95 ° 1/2 l
  • Zucchero semolato 500 gr
  • Latte 1/2 l
  • Vanillina 1 busta
  • Panna liquida per dolci 250 ml

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 4 cl
  • Calorie 120

meloncello

Preparazione del meloncello o crema di liquore di melone

Il meloncello è una crema di liquore dal sapore deciso e fresco, facile da preparare in casa.

Per la preparazione di questo gustoso liquore cremoso occorre un melone Cantalupo di medie dimensioni, bello sodo ma maturo al punto giusto e senza parti ammuffite.

Per prima cosa sterilizzate un barattolo con chiusura ermetica e poi mettetelo ad asciugare capovolto su un canovaccio asciutto e pulito.

Lavate accuratamente la scorza del melone sotto il getto dell’acqua fredda.

Asciugatela con un canovaccio pulito.

melone cantalupo o melone di pane giallo

Dividete il melone Cantalupo a metà.

Eliminate i semi ed eventuali filamenti asportandoli con un cucchiaio.


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melone-Cantaupo

Affettate ciascuna metà a spicchi spessi 1- 2 centimetri e sbucciateli.

melone-marmellata

Affettate la polpa del melone ben maturo a pezzi piccoli.

crema-liquore-melone

Prendete il barattolo e versatevi i dadini di melone.

Coprite i pezzi di melone con l’alcool a 95°.

Tappate e scuotete energicamente.

Mettete il barattolo in un luogo fresco ma a vista e e lasciate macerare per 7/10 giorni.

Agitate il macerato almeno una volta al giorno.

meloncello-filtrazione


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Trascorso il tempo di macerazione indicato, prendete una ciotola abbastanza capiente, un passino a rete fitta e un imbuto.

Filtrate il liquore e mettetelo da parte.

polpa-melone

A questo punto prendete il frullatore e versate nel boccale i pezzi di melone.

Frullateli fino ad ottenere una purea liscia, cremosa e omogenea.

sciroppo-liquore-melone


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Poi preparate lo sciroppo nel seguente modo:

  1. prendete un pentolino di acciaio;
  2. versatevi il latte;
  3. aggiungete lo zucchero, la panna liquida per dolci, la bustina di vanillina e mescolate ben bene;
  4. mettete il pentolino sul fuoco a fiamma moderata e fate sobollire fino a completo scioglimento dello zucchero;
  5. spegnete il fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo. Lasciate raffreddare.

crema-liquore-melone

Quando lo sciroppo si sarà raffreddato, unitelo al filtrato e mescolate il tutto: il liquore, la crema di melone, lo sciroppo.

Mettete il preparato nel barattolo, tappate e lasciate riposare il tutto per 4.5  giorni.

Poi filtrate nuovamente e imbottigliate la crema di melone.

Tappate e attaccate un’etichetta con la data di preparazione e il nome del liquore.

meloncello

Conservate la crema di meloncello in un luogo fresco (freezer).

Meloncello: ricetta bimby

Questa deliziosa crema di liquore si prepara ancora più facilmente e velocemente utilizzando il bimby seguendo sempre la stessa ricetta.

Questo liquore va servito rigorosamente freddo, proprio come il suo fratello più conosciuto, ed anche per questo è adatto anche al periodo estivo. Il meloncello può essere facilmente acquistato al supermercato o fatto in casa: il meloncello bimby vi aiuterà a non commettere errori e potervi gustare un bicchierino in tutta tranquillità dopo un ricco pasto, evitando di dover sorseggiare del buono, ma forse anche troppo scontato, limoncello.

Consigli sul liquore di melone

Il meloncello come il limoncello o la crema liquorosa di limoni va servito rigorosamente freddo in bicchieri ghiacciati se si vuole  gustare a fondo tutto il suo gradevole ed aromatico sapore.

Anche se la ricetta originale impiega il melone Cantalupo un liquore cremoso e dal gusto leggermente più delicato si ottiene utilizzando anche il melone giallo o quello verde.

La doppia filtrazione è importante per ottenere un liquore cremoso senza residui.

Potete gustare il meloncello già dopo una settimana a fine pranzo, dopo cena. Diluito con acqua è ottimo per il bagno di dolci o crostate alla frutta o per insaporire la macedonia di stagione o il gelato.

La ricetta bimby consente di preparare velocemente il liquore destinato a durare tutta l’estate e anche per tutto l’inverno.

per capire se il melone è maturo al punto giusto, esala il suo caratteristico ed inconfondibile profumo, in generale basta tastare le sue estremità e se risultano  morbide il melone scelto è quello giusto.

Video ricetta come preparare il Meloncello o Crema di melone

Alternative al meloncello

Melone

Informazioni utili sul melone

Il melone è il frutto del Cucumis melo è una pianta erbacea annuale delle Cucurbitaceae la stessa famiglia del zucchino e della zucca. La pianta che produce i meloni ha un fusto flessibile, strisciante o rampicante molto ramificato, con grandi foglie lobate e fiori gialli campanulati che danno origine a frutti con polpa gialla. arancione o bianca ricca di sali e provitamina A e anche un apporto apprezzabile di vitamina C. Ha un valore energetico moderato.

Approfondimenti: Melone proprietà e calorie

Altre ricette da provare:

marmellata di melone

Galleria foto sul melone

Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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