Liquore alla Salvia

La salvia è una pianta aromatica dal profumo intenso e le foglie verdi molto carnose, facilissima da coltivare in terrazza ma anche sul balcone di casa è perfetta per aromatizzare e dare sapore a secondi di carne o pesce, per preparare un ottimo infuso rinfrescante e rigenerante.

Queste foglioline tenere dall’aroma intenso sono perfette anche per realizzare un delizioso liquore che vi proponiamo oggi nella nostra ricetta. Semplice e facile da preparare a casa, il Liquore alla salvia è perfetto da sorseggiare non solo a fine pasto per digerire, ma anche per condire con qualche goccia ricchi secondi di carne o dare più sapore a salse e vinaigrette da abbinare ad un buon filetto di pescato fresco.

Pianta aromatica dai tanti benefici, la salvia racchiude nelle sue delicate foglie moltissime proprietà antisettiche e astringenti, da assumere fresca o essiccata è perfetta per la preparazione di tisane e il suo uso in cucina è molto diffuso. In commercio la salvia si trova in pianta da consumare fresca o essiccata oppure sotto forma di olio essenziale, il cui uso è perfetto in cosmesi e fitoterapia.

Le foglie fresche di salvia vengono solitamente utilizzate per la pulizia dei denti grazie alle proprietà sbiancanti ed è ottima per pelli grasse e impure oltre ad essere un valido sebo-regolatore. Nella nostra ricetta di oggi vi proponiamo un delizioso liquore da preparare in pochi e semplici passaggi. Vediamo come preparare il Liquore alla salvia nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento del Liquore alla salvia

1. Per prima cosa staccate dalla pianta le foglie più grandi e turgide, lavatele e asciugatele accuratamente e tenete da parte sistemandole su di un foglio di carta assorbente. 
2. Mentre la salvia asciuga prendete un limone bio, lavate con cura la buccia e grattugiatela. Sistemate la scorza grattugiata ottenuta in una ciotolina e tenete da parte fino al momento dell’utilizzo. Suggeriamo di utilizzare limoni non trattati, scelti a Km0 e da provenienza sicura visto che per questa preparazione è necessaria solo la buccia, che in caso di concimi e contaminazioni andrebbe direttamente a contatto con il liquido.
   
3. Procedete adesso alla sterilizzazione dei contenitori, poi prendete una bottiglia di vetro con il collo abbastanza largo oppure un contenitore in vetro sigillato, proprio per la maturazione dei liquori, e adagiatevi all’interno le foglie di salvia ben lavate. Unite anche la buccia di limone e versate alla fine l’alcool. Chiudete ermeticamente e sistemate in un luogo al riparo dalla lue diretta e fonti di calore. Abbiate cura di agitare il contenuto almeno una volta al giorno per 15 giorni. Trascorso il tempo di macerazione delle foglie preparate uno sciroppo a base di acqua e zucchero portandolo sul fuoco fin quando lo zucchero non si sarà ben sciolto. Unire lo sciroppo ben freddo all’alcool e lasciate maturare per altri 20 giorni, sempre in un posto al riparo dalla luce diretta. Trascorso il secondo tempo di riposo filtrate il liquido, sistematelo in bottiglie della dimensione che preferite e gustate dopo una settimana ben fresco o con l’aggiunta di ghiaccio, fettine di limone e rametti di buon rosmarino di fresco.

Liquore alla salvia: foto e immagini