Gnocchi di ricotta: ricetta semplice

Autore:
Laura Bennet
  • Docente sc. biologiche
Gnocchi di ricotta: ricetta semplice

Sommario

Videoricetta della preparazione degli gnocchi di ricotta un primo piatto, senza l'aggiunta di uova e di patate, da gustare anche in estate per la sua leggerezza, condito a piacere o con una semplice salsa di pomodoro e basilico fresco.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Ricotta fresca 500 gr
  • Farina di grano tenero 250 gr
  • Noce moscata un pizzico
  • Pepe un pizzico
  • Sale q.b.
  • Parmigiano grattugiato 100 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 150 kcal

Dopo avervi presentato in passato la ricetta degli gnocchetti di ricotta alle erbe, e dei più semplici e tradizionali gnocchi di patate, ecco per voi questa facile ricetta e tutti gli ingredienti per realizzarla. Nella nostra proposta gastronomica di oggi vi suggeriamo una ricetta davvero facile e gustosa, si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti e potete scegliere il condimento che più gradite. Si tratta di gustosi gnocchi di ricotta, facili da preparare e molto gustosi. Morbidi e delicati che si sciolgono in bocca possono essere preparati per il perfetto piatto domenicale o delle feste e poi anche ripassati in forno per una superficie croccante e sfiziosa.

Vediamo come preparare gli Gnocchi di ricotta nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento degli Gnocchi di ricotta

  1. Mettete a colare la ricotta in un colino a rete fitta. Prendete una zuppiera, versatevi la ricotta, aggiungetevi il parmigiano grattugiato, una grattatina di noce moscata, il sale, il pepe e la farina. Mescolate il tutto fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.  Trasferite l’impasto su di una spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo fino a farlo diventare liscio ed omogeneo. Stendete dei cilindri del diametro di 3 cm e tagliateli a pezzetti di circa 2 cm di spessore che disporrete sulla spianatoia infarinata.
    Ricotta
    Autore: EME / Pixabay

  2. Nel frattempo preparate un sugo di pomodorini e basilico. Riempite con l’acqua una capiente pentola. Salate l’acqua e portatela all’ebollizione. Quando l’acqua comincerà a bollire calatevi gli gnocchi un po’ per volta e fateli cuocere per alcuni minuti prendendo il tempo da quando essi affiorano in superficie.
    Gnocch
    Autore: congerdesign / Pixabay

  3. Scolateli con una schiumarola e poneteli all’interno di una zuppiera da tavolo nella quale avrete già messo sul fondo una certa quantità di salsa. Procedete così fino a quando tutti gli gnocchi saranno cotti. Aggiungete altra salsa di pomodorini e decorate con foglie di basilico fresco. Impiattate e servite in tavola. Il successo è assicurato!
    Gnocchi, Pomodoro
    Autore: sheprayedforhim / Pixabay

Gnocchi di ricotta: consigli e suggerimenti

Questi deliziosi gnocchi di ricotta possono essere conditi come più gradite. Dal più semplice e comune sugo di pomodoro oppure di deliziosi e dolcissimi pomodorini a salse di verdure o pesto, di basilico, di zucchine o semplicemente con burro, salvia e parmigiano. Perfetti da mettere in teglia con l’aggiunta di mozzarella e parmigiano, una ricca e croccante spolverata di pangrattato in superficie e in forno per un primo piatto gustoso, profumato e leggero.

Salsa,
Autore: Catkin / Pixabay

Video ricetta gnocchi con sugo al basilico

Ecco infine la video-ricetta, presente sul canale ufficiale YOUTUBE CasaAtuttonet:

E per chi ama la cucina super veloce suggerisco di saltare gli gnocchi di ricotta in un semplice condimento di burro e salvia o erba cipollina.

Gnocchi di ricotta: foto e immagini