Frittata di Pasqua
- Docente sc. biologiche
Sommario
La frittata di Pasqua è una frittata stuzzicante e saporita a base di cipolline novelle che nella tradizione napoletana si consuma come antipasto il giorno di Pasqua, a cena la sera del sabato Santo o, anche, per il picnic di Pasquetta: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.
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10 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Cipolline novelle bianche 10
- Uova 6
- Pecorino romano q.b
- Sale q.b
- Salame Napoli 50 g
- Provola affumicata 3 fette
- Pepe q.b
- Olio per friggere q.b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 140
Le feste e le ricorrenze religiose sono, spesso, un’ottima occasione per riunirsi con la famiglia e le persone care e dedicarsi alle celebrazione seduti attorno a una tavola imbandita. Le ricette protagoniste di Pasqua sono svariate, e ogni cucina regionale ha delle vere e proprie pietre miliari senza le quali sembrerebbe meno festa. Oggi vi proponiamo una ricetta facile e sfiziosa, ideale non solo per il giorno di Pasqua, ma anche per il lunedì di Pasquetta. Cosa c’è di meglio di una bella frittata per la classica scampagnata? Prepariamone una gustosa e primaverile, a base di cipolline novelle, salame e gustosa provola affumicata. Un classico della tradizione gastronomica partenopea che piacerà molto anche fuori regione: buonissima da consumare calda, appena spadellata, ma anche fredda, tagliata a cubetti per un aperitivo o, appunto, per il picnic del Lunedì Santo. Scopriamo come preparare, perciò, la frittata di Pasqua con la nostra ricetta illustrata passo per passo.
Preparazione della Frittata pasquale
- Pulite le cipolle delle foglie esterne, sciacquatele sotto il getto dell’acqua corrente e poi affettate a rondelle sottili. Versate in una padella un poco di olio e fatelo riscaldare. Aggiungete le cipolline affettate e fatele imbiondire a fiamma bassa senza farle bruciare, poi trasferitele in un colino per far sgrondare l’olio in eccesso. Sbattete in una terrina le uova con il formaggio, il sale, il pepe e aggiungetevi le cipolline , il salame e la provola amalgamando il tutto.
Photo by tookapic – Pixabay Leggi anche Fai da te per bambini: 10 idee per Pasqua - Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente. Versate il composto di uova e cuocete la frittata a fiamma bassa con coperchio avendo cura di girarla anche dall’altro lato.
Photo by mhburton – Pixabay - Quando la frittata avrà preso un bel colore dorato trasferitela in un piatto di portata e assorbite eventuale unto con carta assorbente. Servite la frittata di cipolle tiepida o fredda accompagnata con crostini. La frittata di Pasqua con le cipolline novelle può essere preparata anche il giorno prima.
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Altre gustose frittate da preparare a Pasqua
La frittata è un ottimo secondo piatto da consumare durante i pranzi e le cene dei giorni di festa: si prepara in poco tempo, con ingredienti economici e facili da reperire, e può soprattutto essere personalizzata in tanti modi differenti. Basterà semplicemente aggiungere verdure stagionali, un salume al posto di un altro, o un bel formaggio delicato e filante che, in cottura, diventerà tenerissimo, rendendo la vostra frittata incredibilmente golosa.
Vi suggeriamo di provare due versioni di frittata primaverile perfette per il periodo di Pasqua; per le ricette vegetariane, basterà eliminare i salumi eventualmente previsti fra gli ingredienti. Provate a preparare:
- La frittata di asparagi, con queste ottime primizie primaverili;
- la frittata di funghi champignon, con questi funghi economici, facili da preparare e adatti anche all’alimentazione dei più piccoli.
