Torta Sacher

La Torta Sacher: una delizia austriaca amata da grandi e piccini, perfetta per feste e compleanni, e la protagonista indiscussa della tavola dell’Epifania. Scopri la ricetta tradizionale, gli ingredienti e i passaggi per realizzare questo dolce irresistibile. Gli ingredienti necessari per la Torta Sacher sono semplici e autentici, garantendo un risultato di alta qualità che lascerà tutti a bocca aperta. Vediamo come preparare la Torta Sacher nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Torta Sacher

1. Per la preparazione di questa torta vi occorreranno: 250 gr di farina, 150 gr di zucchero, 5 uova, 100 gr di marmellata di albicocche, 150 gr di burro, 125 gr di cioccolato fondente e una tortiera da 20 cm di diametro. Per preparare la glassa al cioccolato che rende la Torta Sacher ancora più golosa, avrai bisogno di 250 gr di scaglie di cioccolato, 200 gr di panna e 60 gr di burro.
   

   

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2. Inizia separando i tuorli dagli albumi delle uova. Monta gli albumi con metà dello zucchero fino a ottenere una consistenza soffice e soffiata. Rompi il cioccolato fondente in pezzi grossolani e fai sciogliere a bagnomaria. Lascia raffreddare. Con uno sbattitore elettrico, lavora il burro con l’altra metà dello zucchero fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi i tuorli uno alla volta.
   

   
3. Unisci gli albumi montati, il cioccolato fuso e infine la farina. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Imburra e infarina la tortiera da 20 cm di diametro. Versa l’impasto nella tortiera e livellalo con una spatola. Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta. Sforna la torta e lasciala raffreddare su una griglia.
   

   
4. Una volta che la torta si è completamente raffreddata, toglietela dalla tortiera e posizionala su un vassoio da portata. Tagliala a metà orizzontalmente. Scalda la marmellata di albicocche a bagnomaria e spalmala sulla metà inferiore della torta. Copri con l’altra metà, creando un “sandwich” di torta e marmellata.
   

   

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5. Ora passiamo alla preparazione della golosa glassa al cioccolato. Porta la panna ad ebollizione in un pentolino. Togli dal fuoco e aggiungi le scaglie di cioccolato. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Quando la glassa si è leggermente intiepidita, aggiungi il burro e mescola fino a incorporarlo completamente. Versa la glassa al cioccolato sulla torta Sacher, utilizzando una spatola di metallo per coprire uniformemente la superficie e i bordi. Per un tocco decorativo, puoi aggiungere delle albicocche essiccate sulla superficie della torta.
   

   

Torta Sacher: consigli e suggerimenti

Per goderti appieno il gusto e la consistenza perfetta della Torta Sacher, consigliamo di conservarla in frigorifero e di tenerla a temperatura ambiente almeno un’ora prima di servirla. Questo permetterà ai sapori di fondersi e alla torta di raggiungere la giusta morbidezza. Sorprendi i tuoi ospiti con la Torta Sacher, una prelibatezza che combina sapientemente dolcezza e cioccolato, regalando un’esperienza culinaria indimenticabile. Prepara questa delizia austriaca e lasciati conquistare dal suo sapore unico e avvolgente. Buon appetito!

Torta Sacher foto e immagini