Torta di amarene

Torta di amarene

Sommario

Una torta di amarene dal gusto unico preparata con le amarene sciroppate fatte in casa, un dolce casalingo da gustare a Ferragosto, Natale, Pasqua e in ogni ricorrenza festosa.

Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Uova 5
  • Zucchero semolato 150 gr
  • Farina 00 200 gr
  • Lievito per dolci (opzionale) 6 gr
  • Tuorli (per la crema) 3
  • Zucchero (per la crema) 120 gr
  • Farina 00 (per la crema) 55 gr
  • Latte (per la crema) 500 ml
  • Vaniglia (per la crema) 1/2 bacca
  • Buccia limone bio (per la crema) 1
  • Amarene sciroppate 200 gr
  • Panna montata (per decorare) q.b.
  • Cioccolato fondente (per decorare) q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 490 kcal

Una torta di amarene dal gusto unico preparata con le amarene sciroppate fatte in casa, un dolce casalingo da gustare a Ferragosto, Natale, Pasqua e in ogni ricorrenza festosa, una prelibatezza per il palati più golosi.

Facilissima da preparare, il profumo del classico Pan di Spagna e l’aroma di amarene, ci riporta indietro in ricordi di infanzia quando erano le nostre nonne a preparare dolci semplici della tradizione che ci rendevano sempre tanto felici.

La preparazione base del Pan di Spagna è molto semplice e facile da realizzare, notoriamente la ricetta originale non prevede l’uso di lievito per dolci, ma se siete alle prime armi e non volete rischiare, potete aggiungerne circa 6 gr per scongiurare qualsiasi inconveniente che potrebbe compromettere il risultato finale del vostro dessert.

L’abbinamento perfetto per un soffice Pan di Spagna è senza dubbio un’ottima crema pasticcera preparata a regola d’arte con pochi e semplici ingredienti, freschi e di qualità. Dunque selezionate con cura soprattutto le uova, utilizzate una buona bacca di vaniglia per aromatizzare e la buccia di un profumato limone bio.

Questa crema, semplice e deliziosa, accoglierà le amarene sciroppate che faranno di questo dolce uno dei più profumati e golosi che avrete mai mangiato. Un connubio unico che unisce tradizione e bontà in un unico piatto. Vediamo come preparare questa deliziosa e delicata Torta di amarene nella nostra ricetta passo passo.


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Procedimento della Torta di amarene

  1. Prima di tutto iniziate col preparare il Pan di Spagna. In una ciotola ampia o nella planetaria rompete le uova intere, aggiungete lo zucchero ed iniziate a montarle fin quando non saranno diventate ben chiare e spumose ed avranno raddoppiato il loro volume. Il segreto per un Pan di Spagna soffice e spugnoso sta proprio nella lavorazione delle uova con lo zucchero, il composto dovrà risultare bianchissimo e soffice, dovranno comparire tante bolle in superficie e la farina va inglobata lentamente a mano. Setacciate la farina e se gradite aggiungete un pizzico di lievito per dolci.
    Uova
  2. Unite la farina all’impasto con estrema delicatezza, in piccole dosi e con movimenti dal basso verso l’alto fin quando non sarà stata inglobata perfettamente. Imburrate e infarinate uno stampo per dolci, meglio se a cerniera, e versate l’impasto. Cuocete il Pan di Spagna in forno statico a 160° per circa 40 minuti. Una volta che sarà pronto, sfornate e lasciate raffreddare. Quando sarà ben freddo, staccatelo delicatamente dallo stampo e sistematelo su di un piatto da portata in attesa di essere farcito. Pan, Di
  3. Preparate la crema pasticcera mettendo sul fuoco il latte con la vaniglia e la buccia di limone. In una pentola sgusciate i tuorli e montateli a mano con lo zucchero, unite la farina e mescolate sempre con la frusta a mano. Quando il latte sarà ben caldo, filtratelo e versatelo a filo sul composto di uova sempre mescolando. Portate sul fuoco e lasciate addensare. Una volta che sarà ben fredda dividete il Pan di Spagna in due parti e bagnatelo con un sciroppo o una bagna di vostro gradimento. Distribuite uno strato di crema, unite le amarene e richiudete con l’altro disco di Pan di Spagna inumidito. Decorate la superficie della panna montata o altra crema e completate con altre amarene sciroppate e decorazioni in cioccolato fondente.
    Dolce, Crema

Torta di amarene foto e immagini

Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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