Torta con albumi al cioccolato

A volte capita di avere in casa un solo uovo con il quale si può preparare tranquillamente la torta alle mele con un uovo, ma se a casa abbiamo solo degli albumi da smaltire? Non preoccupatevi oltre alla frittata di albumi esistono molte altre ricette, come appunto la leggera torta con albumi al cioccolato, che vi permetteranno non solo di preparare un dolce squisito, ma vi aiuteranno a smaltire alcuni ingredienti che sono in frigo o nel freezer da tempo.

Ingredienti:

• 6 albumi
• 50 gr. di cacao amaro
• 200 gr. di zucchero
• 60 gr. di farina
• 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Preparazione:

In un recipiente setacciare la farina e il cacao, aggiungere anche il lievito e i due tipi di zucchero. In una ciotola a parte montare gli albumi a neve ben ferma insieme a un pizzico di sale.

Incorporare delicatamente gli albumi al composto di farina e cacao e amalgamare ben bene.

Versare il composto così ottenuto in una tortiera ben imburrata e infarinata. Infornare la torta con albumi al cioccolato a 180° per circa 35-40 minuti.

Quando il dolce sarà cotto al punto giusto (fare la prova dello stecchino), toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare. Cospargere la torta di zucchero a velo, tagliarla a fette e volendo, accompagnarla con del gelato o con della panna montata.