Spuma di banane – Ricetta

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni
Spuma di banane – Ricetta

Sommario

Non c’è niente di meglio che concludere un pranzo o una cena con un dessert preparato con le vostre mani. E allora perché non provate a fare la spuma di banane? Noi di atuttonet vi abbiamo già suggerito la ricetta della spuma al cioccolato, ma se invece del cioccolato preferite la frutta, allora la spuma di banane potrebbe fare al caso vostro.

Tempo di preparazione:
5 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Banane 3
  • Uova 3
  • Zucchero 100 gr
  • Fogli di colla di pesce 3
  • Cucchiai di succo d'arancia 2
  • Cucchiai di succo di limone 2
  • Panna montata 150 ml

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 200 Kcal

Preparazione spuma di banane

  1. Privare le banane della buccia e passarle al setaccio raccogliendole in un recipiente.
  2. Aggiungervi il succo di arancia e di limone, lo zucchero e i rossi delle uova.
  3. Porre la colla di pesce in acqua fredda per circa un’ora per farla ammorbidire, quindi strizzarla, porla in una casseruola con due cucchiaiate d’acqua e farla sciogliere a calore moderato.
  4. Collocare il composto di banane e di uova in una casseruola, aggiungere la colla di pesce e mettere il contenitore in un altro contenente acqua tiepida.
  5. Mescolare continuamente e far scaldare il composto evitando che l’acqua del bagno-maria non raggiunga l’ebollizione.
    Spuma di banane
  6. Quando la crema si sarà addensata travasarla in una terrina e aggiungervi gli albumi montati a neve soda e anche dolcificata con i restanti 50 gr di zucchero.
  7. Versare il composto ottenuto nelle apposite vaschette e collocarle nel freezer dove dovranno restare per 2 ore (ricordarsi di mescolare la spuma con una spatola ogni mezz’ora).
  8. Servire la spuma di banane in delle coppe, volendo guarnire con della panna montata.