Semifreddo di cioccolato e noci

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni

Semifreddo di cioccolato e noci

Il semifreddo di cioccolato e noci è un altro squisito dolce al cucchiaio perfetto per la primavera e per la stagione estiva. La sua preparazione è un po’ più lunga e anche la lista degli ingredienti è abbastanza corposa. Questo dolce è quindi perfetto per le occasioni speciali, ma niente vi trattiene dal prepararlo se avete tempo a disposizione e voglia di assaggiarlo!

Ingredienti:

  • 75 gr. di gherigli di noci
  • 50 gr. di cioccolato fondente
  • 50 gr. di burro
  • 40 gr. di zucchero a velo
  • 75 gr. di zucchero
  • 2 cucchiaini di miele
  • 25 gr. di farina
  • 1/2 fialetta di essenza di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 uovo

Ingredienti per la crema:

  • 400 ml. di latte intero
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di farina
  • 3 tuorli
  • 200 gr. di cioccolato bianco
  • 300 ml. di panna

Ingredienti:

Preriscaldare il forno a 180° e ungere una tortiera apribile del diametro di 24 cm. In un pentolino mettere lo zucchero, lo zucchero a velo, il burro, il miele e il cioccolato fondente. Scaldare il tutto a fuoco lento mescolando fino ad ottenere una salsina omogenea e cremosa.

Semifreddo di cioccolato e noci

Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere i gherigli di noce e lasciar raffreddare. In un recipiente sbattere l’uovo con l’essenza di vaniglia e aggiungerlo al composto di cioccolato. Mescolare e unire anche la farina e il lievito.

Versare il composto nella tortiera e cuocere per circa 15 minuti (sfornare quando i bordi del dolce iniziano a staccarsi dallo stampo). Nel frattempo preparare la crema e lasciarla raffreddare.

Montare la panna, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e unire questi due ingredienti alla crema. Prendere la tortiera e versare la crema sulla base del dolce. Livellare e sistemare il semifreddo in freezer per almeno 4 ore, poi sformare e decorare a piacere.

In alternativa potete preparare il semifreddo con ricotta e fragole ancora più delicato e fresco.