Rollé con crema Wafer

Se volete stupire i vostri commensali con un dessert originale e goloso questa è la ricetta che fa per voi! Il Rollé con crema Wafer è un dolce irresistibile a cui davvero non si può rinunciare! Un morbido impasto base di soffice Pan di Spagna avvolge una farcitura delicata di tanta voluttuosa crema, variegata ed arricchita con croccanti wafer alla nocciola. Una ricetta davvero gustosa a cui non si può assolutamente rinunciare! Vediamo come preparare questo gustoso Rollé con crema Wafer nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento del Rollé con crema Wafer

1. Preparate la base per il Pan di Spagna che deve essere sottile, soffice e spugnoso. In due ciotole separate e ben pulite sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Con l’aiuto delle fruste elettriche iniziate a montare questi ultimi a neve ferma.
   
2. Quando saranno gonfi e spumosi aggiungete gradatamente lo zucchero e continuate a montare.
   
3. Una volta che avranno raggiunto il punto di neve e saranno ben sodi aggiungete man mano gli altri ingredienti.
4. Unite i tuorli uno alla volta e, sempre mescolando con le fruste elettriche, lasciate assorbire il precedente prima di aggiungere l’altro.
5. Inizierete ad ottenere un composto leggero e gonfio.
   
6. Fate cadere a filo l’olio di semi e continuate a mescolare a velocità media.
   
7. Unite la farina e la fecola e miscelate con cura.
   
8. Versate a pioggia le farine poco a poco.
   
9. Unite la farina con una spatola con movimenti lenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
10. Foderate una leccarda con carta da forno avendo cura di fissarla sul fondo con un po’ di burro agli angoli della teglia.
11. Adagiate l’impasto nella teglia e livellate con il dorso di un cucchiaio.
    
12. Una volta che l’impasto sarà ben adagiato nella teglia cuocete in forno statico a 170° per 9/10 minuti.
13. Nel frattempo preparate la crema per farcitura montando la panna liquida con le fruste elettriche pulite fin quando non sarà ben soda.
14. In una ciotola ampia unire il mascarpone e la Nutella.
    
15. Montate le due creme con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema densa.
    
16. Il risultato deve essere una crema liscia e dal colore omogeneo e molto consistente.
    
17. Unite la panna ben fredda e continuate a lavorare la crema con le fruste.
    
18. La crema base è pronta, deve essere soffice e cremosa.
    
19. Unite alla crema i wafer sbriciolati.
    
20. Amalgamate per bene affinché la crema risulti liscia e variegata.
    
21. Sfornate il Pan di Spagna e lasciatelo raffreddare. Una volta che sarà ben freddo staccatelo delicatamente dalla carta forno con l’aiuto di un coltello affilato.
22. Sistemate la sfoglia di Pan di Spagna su di un foglio di carta forno pulito e farcite con la crema ottenuta.
23. Livellate la crema con una spatola coprendo tutta la superficie.
    
24. Con l’aiuto della carta da forno iniziate ad arrotolare il rotolo di Pan di Spagna con molta delicatezza.
    
25. Una volta completata l’operazione avvolgete il rotolo nella carta da forno, sistemate con cura in un vassoio e lasciate riposare in frigorifero per un’ora.
26. Una volta che il rotolo si sarà ben rassodato pareggiate i bordi con un coltello affilato e adagiatelo in un piatto da portata rettangolare.
27. Spolverizzate con cacao amaro e cioccolato fuso e decorate con biscotti wafer per arricchire la decorazione.

Rollé con crema Wafer foto e immagini