Plum Cake alle mele

Vediamo insieme la ricetta del Plum Cake, il soffice dolce lievitato in forno caratterizzato da una forma rettangolare. Esistono molte varianti del Plum Cake (allo yogurt, al cioccolato, al limone, bicolore …), ma oggi ci soffermiamo su quello alle mele.

Amato da grandi e piccoli, è il dolce perfetto per la prima colazione, per la merenda e anche per accompagnare una tazza di tè caldo. Il Plum Cake è un dolce abbastanza facile e veloce da preparare.

Ingredienti:

• 100 gr. di farina
• 100 gr. di zucchero
• 2 uova
• 2 mele
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione:

In un recipiente lavorare le uova con lo zucchero, poi aggiungere un po’ per volta la farina, lo zucchero, il latte e infine il lievito. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati fra loro.

Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle in piccoli pezzi e aggiungerle al composto.

Mescolare con delicatezza per non rovinare i pezzi di frutta, poi versare il tutto in uno stampo a cassetta ben imburrato e infarinato oppure rivestito di carta forno bagnata e strizzata. Per ottenere una crosticina dolce e croccante, spolverare lo zucchero di canna sulla superficie del dolce.

Infornare il Plum Cake alle mele a 180° per 30 minuti (fare la prova stecchino). Lasciarlo raffreddare prima di sformarlo. Servirlo freddo.