Pesche alla piemontese
- Autore specializzato in architettura e design d'interni
Sommario
Se amate questo frutto potete sbizzarrirvi offrendolo in svariati modi come dessert, come del resto tutti i frutti. Un'alternativa alla ricetta delle pesche in gelatina è quella delle pesche alla piemontese, molto simile alla precedente dalla quale però si differenzia per la presenza, tra gli ingredienti, degli amaretti, del vino bianco, della vaniglia e anche di un tuorlo d'uovo.
30 minuti
10 minuti
6
Ingredienti Ricetta
- Pesche 6
- Zucchero semolato 100 g
- Vino bianco dolce 250 ml
- Uova 1 tuorlo
- Vaniglia 1 pizzico
- Panna q.b
- Amaretti q.b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 200
Preparazione delle pesche alla piemontese
Procuratevi delle pesche mature al punto giusto ma sode e prive di ammaccature. Lavatele sotto il getto dell’acqua corrente e poi tuffatele per attimo in acqua bollente per spellarle facilmente.
Dividetele in due, togliete il nocciolo e parte della polpa che dovrete riporre in una ciotola.
Ora preparate lo sciroppo. Mettete in un pentolino lo zucchero e il vino bianco dolce. Mettetelo sulla fiamma bassa e fatelo addensare. Quando lo sciroppo diventerà molto denso aggiungete la vaniglia, mescolate il tutto e spegnete il fuoco. Lasciate che lo sciroppo si raffreddi.
Ora procedete in questo modo: sminuzzate glia amaretti e aggiungeteli alla polpa di pesche che avete lasciato da parte, Mescolate e poi unitevi un po’ di panna montata e il tuorlo d’uovo. Mescolate ben bene e con delicatezza per amalgamare il tutto.
A questo punto riempite le mezze pesche con il composto ottenuto.
Accomodate le pesche così farcite in delle coppe di cristallo, irroratele con lo sciroppo freddo e servitele in tavola. Potete accompagnare il dessert anche con del liquore alle pesche.
