Gingerbread: Biscotti Pan di zenzero

Non è Natale se non ci sono i biscottini pan di zenzero a rallegrare la merenda dei più piccoli! Simpatici omini, allegri e sorridenti da servire a colazione o da appendere all’albero per delle feste natalizie all’insegna della golosità!

Un impasto semplice da preparare dove i vostri piccoli aiutanti possono dilettarsi ad usare simpatiche formine per creare dei deliziosi biscotti profumati e gustosi! Vediamo come realizzare insieme questi biscottini della tradizione nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento dei Gingerbread i Biscotti Pan di zenzero

1. Disponete sul piano di lavoro tutti gli ingredienti per averli a portata di mano al momento dell’utilizzo. Pesate e setacciate la farina, e separate lo zucchero bianco da quello di canna.
   
2. Pesate il burro e assicuratevi che sia ben freddo e dopo aver dosato il miele lasciatelo sciogliere sul fuoco a fiamma bassa per pochi minuti prima di adoperarlo.
3. Sistemate tutti gli aromi e pesateli con cura: zenzero, cannella, bicarbonato di ammonio per una leggera lievitazione e morbidezza.
4. Iniziate ad impastare in un mixer con lame per una buona sabbiatura. Unite la farina ed il sale e mescolate.
5. Aggiungete i due tipi di zucchero e amalgamate.
   
6. Unite anche le spezie e il bicarbonato di ammonio.
   
7. Infine unite il burro e lavorate il composto fino ad ottenere una sabbiatura fine.
   
8. Unite l’uovo intero e mixate.
   
9. Rovesciate l’impasto ottenuto in una ciotola ampia e stemperatelo con un cucchiaio di legno.
   
10. Unite il miele leggermente disciolto e mescolate.
    
11. Trasferite l’impasto su di un piano di lavoro leggermente infarinato e impastate a mano con l’aiuto di una spatola.
12. L’impasto dovrà essere liscio e non appiccicoso e una volta pronto avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
13. Abbiate cura di coprire il panetto con un telo pulito prima di sistemarlo in frigorifero.
    
14. Trascorse le ore di riposo dividete il panetto a metà e dopo averlo fatto ammorbidire a temperatura ambiente per 10 minuti, con l’aiuto di un matterello stendete una sfoglia di circa 1,5 centimetri.
    
15. Potete utilizzare gli stampini dell’omino di pan di zenzero che più gradite, in commercio se ne trovano molti e di manifatture diverse con intagli per un biscotto dal disegno più preciso.
16. Foderate una leccarda con carta da forno e adagiate i biscotti distanziandoli l’uno dall’altro.
    
17. Spennellate la superficie con poca acqua e cuocete in forno statico a 170° per 8/9 minuti o fin quando saranno ben dorati in superficie.
18. Sfornate, lasciate raffreddare e una volta pronti liberate la vostra fantasia per la decorazione dei biscotti. Potete usare la ghiaccia reale per un disegno più definito e se volete potete colorarla con coloranti alimentari per creare abiti divertenti o usare corallini di zucchero per aggiungere dettagli come i bottoncini o un delizioso papillon.
19. Gustate i vostri biscotti di pan di zenzero ancora fragranti, meglio se tuffati in una buona tazza di latte fresco o una deliziosa cioccolata calda!

Curiosità Gingerbread

Il nome di questi curiosi pasticcini deriva da “zingiber”, ovvero lo zenzero, la spezia che è alla base di questa preparazione insieme alla cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano. Con lo stesso impasto si può realizzare la classica casetta da assemblare con la ghiaccia reale, ma quello che riscuote sempre più successo tra i bambini è proprio il simpatico omino dallo sguardo furbetto da decorare come più desiderate!

E’ un dolcetto che affonda le sue radici addirittura nell’anno 1000 e si pensa che siano stati preparati per la prima volta in Armenia da alcuni monaci e poi esportati in Europa, la cui ricetta si è diffusa nelle realtà conventuali di Francia e Germania diventando il simbolo di molti paesi come la Svezia e la Gran Bretagna.

Gingerbread: Biscotti Pan di zenzero foto e immagini