Crostata di cioccolato e pere

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Se avete apprezzato la deliziosa torta al cioccolato con amaretti e pere, allora non dovete lasciarvi sfuggire la ricetta della crostata di cioccolato e pere.

Se siete stanchi della classica frolla, allora quella al cacao di cui questo dolce è composto vi conquisterà e non potrete più farne a meno. Inoltre potete usarla anche per adagiare un altro tipo di frutta, oppure creme e marmellate a vostro piacere, basta solo un po’ di fantasia e anche di buon gusto.

Ingredienti:

  • 120 gr. di cioccolato fondente
  • 40 gr. di cacao amaro in polvere
  • 180 gr. di farina
  • 130 gr. di burro
  • 120 gr. di zucchero
  • 200 gr. di panna
  • 3 uova
  • 1 pera


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Procedimento:

Preparare la pasta frolla secondo il metodo consueto: in un recipiente mescolare un uovo con 60 gr. di zucchero, quindi aggiungere il burro ammorbidito, la farina e il cacao, lavorare ben bene l’impasto, poi lasciarlo in frigo per circa mezz’ora.

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Trascorso il tempo necessario imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm. e foderarlo con la pasta frolla. Bucherellare il fondo con i lembi di una forchetta e infornare a 180° per 15 minuti.

Nel frattempo preparare la farcitura: sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungere 40 gr. di zucchero. Quando il cioccolato si sarà ben sciolto, spegnere la fiamma, aggiungere 1 tuorlo, 1 uovo, la panna e mescolare.

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Far intiepidire la salsa ottenuta, versarla sulla base di frolla e su di essa accomodare le fettine di pera. Cospargere il dolce con lo zucchero restante e rimettere in forno per altri 15/20 minuti.

Nicola Spisso
  • Laureando in Ingegneria Edile - Architettura
  • Web e Graphic Designer professionista
  • Master in digitale presso Google conseguito nel 2016
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni
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