Crostata al cioccolato con marmellata e crema
- Autore specializzato in architettura e design d'interni
Vediamo insieme la ricetta di un’altra squisita crostata al cioccolato questa volta farcita con marmellata e crema. E’ un dolce molto semplice da preparare ed è indicato per coloro che sono alla ricerca di ricette veloci di dessert golosi e ben farciti.
Ingredienti per la pasta frolla:
- 50 gr. di cacao amaro
- 100 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero a velo
- 200 gr. di farina 00
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
Ingredienti per il ripieno:
- 35 gr. di farina
- 250 ml. di latte
- 100 gr. di zucchero
- 1/2 baccello di vaniglia
- 13 gr. di burro
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 5 cucchiai di marmellata (gusto a piacere)
Preparazione:
Preparare la pasta frolla al cacao secondo la ricetta. Preparare la crema: in un pentolino versare il latte, poi aggiungere 50 gr. di zucchero, il burro, il baccello di vaniglia e portare a ebollizione. In una ciotola a parte lavorare le uova con lo zucchero restante, poi unire la farina.
Mescolare ben bene il tutto e versare il composto ottenuto nel latte in ebollizione. Mescolando sempre, far riprendere il bollore, quindi togliere la pentola dal fornello, recuperare il baccello di vaniglia e lasciar raffreddare.
Stendere la pasta frolla al cacao, foderare con essa una teglia (anche i lati) ricoperta da carta forno e bucherellare la superficie. Disporre lo strato di marmellata sul fondo e ricoprire con la crema livellandola. Mettere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti poi portare la temperatura a 180° per altri 10 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
