Crostata al cacao con mirtilli

Sommario

Freschissima e golosa la crostata ai mirtilli racchiude in un fragrante guscio di frolla al cacao una crema delicata al profumo intenso di mirtilli e vaniglia!

Tempo di preparazione:
20 minuti

Tempo di cottura:
15 minuti

Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

Farina 00 300 gr
Burro 180 gr
Zucchero al velo 130 gr
Cacao amaro 80 gr
Uova 1
Yogurt greco 200 gr
Panna liquida 150 ml
Formaggio fresco 100 gr
Vaniglia 1/2 baccello o 1 cucchiaino di estratto
Mirtilli freschi 150 gr

Informazioni Nutrizionali

Porzione 100 gr
Calorie 240 kcal

Cremosa e delicata la Crostata fresca ai mirtilli è una preparazione semplice e veloce dal risultato garantito. Un guscio di golosa frolla al cacao ospita una crema soffice e profumata di mirtilli freschi. Un dessert dal successo assicurato che metterà d’accordo veramente tutti! Vediamo come realizzare questo delizioso dolce, fresco e delicato nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento della Crostata fresca ai mirtilli

In una terrina unite la farina setacciata, lo zucchero al velo, il cacao amaro e un pizzico di sale e mescolate per bene tutti gli ingredienti.
Dopo aver realizzato un foro al centro con i polpastrelli adagiate l’uovo intero.
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Unite il burro freddo tagliato a pezzetti. Vi suggeriamo di tagliare preventivamente il burro e lasciarlo raffreddare in frigorifero prima dell’utilizzo per ottenere una frolla dalla consistenza impeccabile.
Impastate velocemente all’interno della ciotola e concludete la lavorazione versando la pasta sulla spianatoia spolverizzata con poca farina.
Impastate energicamente sulla spianatoia per far sì che il cacao non lasci striature all’interno dell’impasto.
L’impasto sarà pronto quando al tatto risulterà liscio e privo di grumi e non attaccherà più sul piano di lavoro.
Formate un panetto e coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per un’ora coperto da un telo prima di utilizzarlo.
Con l’aiuto di un matterello stendete una sfoglia di circa 1,5 centimetri e adagiatela nello stampo che preferite.
Noi abbiamo scelto uno stampo per crostata rettangolare dal fondo bucherellato per favorire una cottura migliore ed uniforme una volta in forno.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo e i bordi per agevolare la cottura e cuocete in forno ventilato a 170° per 25 minuti. Una volta sfornata lasciate raffreddare prima di farcirla con la crema fresca ai mirtilli.
Nel frattempo preparate la crema. Unite in un recipiente la panna fresca e un cucchiaino di zucchero al velo vanigliato e montate con le fruste fin quando non si sarà ben rassodata. Lasciate addensare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
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In una ciotola ampia unite il formaggio fresco spalmabile e la restante parte di zucchero al velo.
Montate il composto con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema liscia e densa e aggiungete lo yogurt greco.
Unite la panna montata molto delicatamente.
Amalgamare per bene i due composti con l’aiuto di una spatola e procedete a mano per evitare di smontare le creme.
Unite la confettura di mirtilli e mescolate.
Adagiate nella frolla ormai ben fredda la crema fresca ai mirtilli e decorate come più gradite. Noi abbiamo realizzato dei fiori di frolla con gli avanzi di pasta e decorato con mirtilli freschi e fiori edibili. Date spazio alla vostra fantasia… e buon appetito!
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