Crepes con farina di castagne

Preparazione delle crepes o crespelle con farina di castagne

Questa ricetta è una variante della pastella per crepes che utilizza farina di castagne al posto di quella tradizionale.

Ricordiamoci di utilizzare il sale come ingrediente per le crespelle salate, ma di sostituirlo con lo zucchero quando le crepes saranno utilizzate per dolci confetture o cioccolato.

Mettete in una terrina gli ingredienti: la farina, le uova, il latte, l’olio ed il sale o lo zucchero.

Sbatteteli con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo privo di grumi e lasciatelo riposare per 1 ora.

Trascorso il tempo, mettete sul fuoco a fiamma moderata una padellina antiaderente leggermente unta di burro, versatevi con un mestolino la quantità di pastella sufficiente e fate dorare (2 minuti circa).

Girate la crespella, fatela dorare sull’altro lato per circa 1-2 minuti.

Toglietela dalla padella e versate nuova pastella da cuocere.

Procedete allo stesso modo fino ad esaurimento del composto.

Quando avete esaurito la pastella di castagne farcite le crepes dolci a piacere con nutella, cioccolato bianco cremoso, confetture o gelato.