Crema di mandorle per decorare dolci

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni

Decorare con la crema di mandorle

crema di mandorle per farcire

Oggi vi proponiamo una fantastica ricetta per realizzare la crema di mandorle utile per decorare una torta e può essere utilizzata anche per farcire dei biscotti, ma quali ingredienti servono per prepararla? Vediamoli insieme

Ingredienti:
25 grammi di burro
125 grammi di zucchero di canna
2 uova (solo i tuorli, leggi in basso cosa puoi fare con gli albumi)
70 grammi di mandorle sbucciate

Preparazione
La prima azione da compiere è quella di sbucciare le mandorle e metterle in un mortaio di marmo insieme allo zucchero. Pestate le mandorle fino a cl’olio in esse contenuto, creerà una specie di pasta cremosa.
Montate il burro a crema con l’aiuto di una forchetta e appena sarà ben lavorato, aggiungete i tuorli delle uova, uno alla volta continuando a mescolare il composto. Infine aggiungete la pasta di mandorle e incorporate bene tutto.

Ora potremo spalmare l’impasto su un biscotto e sovrapporre un’altro, ottenendo un biscotto farcito o, se preferiamo le torte, potremo ricoprire una classica torta e spalmare su tutta la parte superiore la crema di mandorle usandola come base per una decorazione molto gustosa.