Crema di carote

L’estate, il sole e la bella stagione con i raggi caldi e il clima favorevole fanno sì che l’orto ci offra prodotti della terra sani, salutari e di fresco raccolto. Tra le tante verdure e ortaggi estivi ci sono quelli di colore arancione che ben si distinguono dagli altri per la presenza di principi attivi utili alla protezione di pelle e occhi.

Soprattutto le carote sono ortaggi sani e salutari da consumare sia crude che cotte oppure da gustare sotto forma di vellutata fredda anche nei mesi estivi e con l’aggiunta di prezzemolo o basilico e con un filo d’olio Evo a crudo.

La crema di carote è un piatto sano e leggero, perfetto da solo o come delizioso contorno per secondi a base di carne o pesce e facilissima da preparare. Si può gustare da sola oppure si può scegliere di aggiungere una patata per rendere la crema ancora più golosa e vellutata.

La crema di carote si può consumare calda nei mesi più freddi o in estate può essere assaporata in abbinamento a carne o pesce per un contorno delizioso e ricco di proprietà benefiche. Un piatto sano e leggero dal sapore delicato e dalla consistenza densa e vellutata, molto facile da preparare è l’ideale anche per chi segue un regime alimentare vegano e può essere servita con crostini di pane bruschettato o semi di lino, zucca o sesamo croccante. Vediamo come preparare questa deliziosa Crema di carote nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento della Crema di carote

1. Per preparare la crema di carote selezionate come sempre una buona materia prima. Scegliete delle carote che siano fresche, di colore arancione vivo e brillante, turgide al tatto e che presentino un ciuffo verde e rigoglioso. E’ necessario utilizzare un prodotto ben selezionato e perfettamente integro, per poter godere a pieno di tutto il sapore e dei benefici di questi ottimi ortaggi. Una volta che avrete selezionato le vostre carote, eliminate il ciuffo e tagliate le estremità, lavatele con cura sotto acqua corrente fredda eliminando qualsiasi residuo di raccolto, se necessario grattate leggermente la superficie con un coltello nel mentre le lavate. Con l’aiuto di un pelapatate sbucciate le carote e tagliatele a rondelle, lavate con cura anche le patate e sbucciatele. Tagliate le patate in cubetti e tenete da parte.
2. A parte sfogliate una cipolla bianca e tagliatela in pezzi, meglio se la tritate in piccoli pezzi. Mettete la cipolla in una padellina o una casseruola dai bordi alti e lasciate stufare per qualche minuto ben coperta in poco olio Evo e uno spicchio di aglio. Aggiungete le carote, le patate e le erbe aromatiche se gradite, mescolate con un cucchiaio di legno e fate insaporire aggiungendo a filo il brodo vegetale che avrete preparato in precedenza. Lasciate cuocere a fiamma dolce nella pentola ben coperta per circa 15 minuti fin quando le verdure non saranno ben cotte e morbide. Sistematele nel boccale del mixer o con l’aiuto di un frullatore ad immersione stesso nella pentola, riducete il composto in crema fin quando non avrà ottenuto una consistenza liscia, vellutata ed omogenea. Se dovesse essere troppo densa e la preferite più liquida potete aggiungere qualche mestolo di brodo e mescolare. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e servite fresca con un filo d’olio Evo, erbe aromatiche, prezzemolo tritato e pane croccante.

Crema di carote foto e immagini