Cioccolatini con crema ganache

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni

Cioccolatini con crema ganache

Se volete stupire i vostri ospiti, o se volete fare un dolce regalo, potete preparare in casa questi deliziosi cioccolatini ripieni con golosa crema ganache. Questi irresistibili cioccolatini possono essere presentati in delle scatole di latta, oppure su un piatto da portata accomodati in dei pirottini bianchi o colorati.

La seguente ricetta può essere realizzata anche per smaltire l’eventuale cioccolata delle uova di Pasqua, naturalmente è possibile utilizzare anche il cioccolato al latte per la copertura dei cioccolatini.

Ingredienti:

  • 400 gr. di cioccolato fondente
  • 50 ml. di panna da cucina
  • 100 ml. di panna fresca
  • 1 cucchiaio di liquore

Preparazione:

Accomodare 200 gr. di cioccolato fondente a pezzettini in una pentola e scioglierlo a bagnomaria.

Cioccolatini con crema ganache

Colare il cioccolato fuso in uno stampo in silicone e conservare in frigorifero per almeno 10 minuti (il tempo necessario perché il cioccolato si solidifichi). Ripetere l’operazione con il cioccolato restante e riporre ancora in frigo per altri 10 minuti (conservare un pò di cioccolato fondente fuso perchè servirà per chiudere i cioccolatini dopo la farcitura).

Nel frattempo preparare la crema ganache: in un pentolino versare i due tipi di panna, gli altri 200 gr. di cioccolato spezzettato e un cucchiaio di liquore a vostra scelta. Far raffreddare la crema in frigo, poi, con l’aiuto di un cucchiaino, sistemare un cucchiaino di ganache al centro di ogni cioccolatino.

Coprire i cioccolatini con il restante cioccolato fondente che avete tenuto da parte e lasciarli solidificare prima di sformarli.