Ciliegie al Barolo
- Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Sommario
Come preparare un gustoso e facile dessert con le ciliegie e il barolo: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto
40 minuti
25 minuti
8
Ingredienti Ricetta
- ciliegie 1 kg
- Zucchero 400 g
- Gelatina di ribes 2 dl
- Barolo 500 ml
- Scorza di arancia 1
- Cannella 1 pezzetto
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 275
Preparazione delle ciliegie al Barolo
Se desiderate un dessert fresco ed elegante da preparare in occasione di una cena particolare con i vostri amici, oppure per chiudere con eleganza un pranzo importante, allora le ciliegie al barolo saranno perfette!
Il vino Barolo esalterà il sapore delle ciliegie unito a quello della scorza d’arancia e dalla cannella provocando un’esplosione di profumi nel vostro palato.
Lavare ben bene le ciliegie sode, ben mature, possibilmente con polpa nera e non trattate con agenti chimici.
Eliminare il picciolo e snocciolarle con l’apposito attrezzo (durante quest’operazione si consiglia di indossare i guanti di gomma per evitare che il succo delle ciliegie tinga le vostre mani).
Porre le ciliegie in una casseruola, aggiungere lo zucchero, poi un pezzo di stecca di cannella, la scorza d’arancia tagliata a striscioline e infine la gelatina di ribes.
Aggiungere la quantità giusta di vino Barolo fino a ricoprire a filo la frutta e gli altri ingredienti.
Porre la casseruola sul fornello e lasciar cuocere a fuoco vivace.
Giunta l’ebollizione, abbassare la fiamma senza interrompere la cottura.
Quando le ciliegie saranno cotte, travasarle in una terrina e lasciarle raffreddare.
Porre la terrina nel frigo per almeno un’ora.
Servirle in una coppa di cristallo ricoperte completamente con il liquido di cottura che avete avuto l’accortezza di filtrare.
Consigli
Potete servire le ciliegie al Barolo anche in coppe di cristallo o terrine di ceramica con la crema pasticcera al limone o al cioccolato oppure con lo yogurt o una torta morbida al cioccolato.
Ricette con le ciliegie
Esistono tantissime ricette da preparare con le ciliegie, eccone alcune:
Cose utili da sapere sulle ciliegie
Curiosità
Le ciliegie, frutti antichissimi risalenti all’età della pietra, sono prodotte dall’albero Prunus avium originario dell’Asia minore coltivato in quasi tutti paesi del globo terrestre dall’America all’Australia.
Tutte le parti delle ciliegie vengono utilizzate per scopi vari: con i noccioli secchi si producono cuscini benefici utilizzati nella terapia del dolore in genere, per la cura della cervicale, per combattere i dolori mestruali e per favorire la distensione muscolare. Si usano nella terapia del dolore sia caldi sia freddi a seconda delle circostanze. L’infuso di piccioli di ciliegie invece è considerato sia un ottimo depurativo sia un discreto lassativo.
L’infuso di piccioli di ciliegie invece è considerato sia un ottimo depurativo sia un discreto lassativo.
