Cheesecake al Tiramisù

Il Tiramisù è uno dei dessert più amati in Italia e all’estero! Una soffice crema al mascarpone e uova freschissime fanno di questo dolce uno dei più acclamati e replicati dai pasticceri di tutto il mondo! La versione fresca e golosa che vi proponiamo in questa ricetta è facile da realizzare, ricorda tanto una cheesecake ed è senza uova! Adatta per grandi e piccini è il dessert ideale fresco e delicato che vi terrà compagnia nelle vostre calde serate estive!

Procedimento cheesecake al tiramisù

1. Per realizzare la base croccante unite i biscotti secchi al cacao in un mixer e riduceteli in polvere.
   
2. Una volta che si saranno ben sbriciolati unite il burro fuso.
   
3. Sciogliete il burro a fuoco lento evitando di friggerlo.
   
4. Trasferite i biscotti sbriciolati in una ciotola ampia e unite il burro fuso e due cucchiai di caffè espresso.
5. Mescolate fin quando non avrete ottenuto una massa compatta e versatela in uno stampo a cerchio apribile (o in un disco di allumino) e livellate i bordi e la superficie. Lasciate riposare in frigorifero per 1 ora o fin quando non si sarà ben rappreso.
   
6. Nel frattempo preparate la farcia montando la panna con le fruste elettriche. Una volta che la panna sarà ben soda trasferitela in frigorifero per 15 minuti e lasciate rassodare.
7. In un’altra ciotola unite il mascarpone, il formaggio spalmabile e lo zucchero al velo. Montate fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
8. Prelevate una parte di crema e unitevi il cacao amaro e un cucchiaio di caffè espresso. Mescolate per ottenere lo strato di crema al cacao e caffè.
9. Una volta ottenuta la crema al cacao e caffè riponete in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
   
10. Trascorso il tempo di riposo in frigorifero della base di biscotti, realizzate un primo strato con la crema al mascarpone.
11. Bagnate dei savoiardi in poco caffè e realizzate lo strato intermedio.
    
12. Ricoprite la superficie con i savoiardi in maniera uniforme.
    
13. Coprite i savoiardi con lo strato di crema al cacao.
    
14. Con l’aiuto di un cucchiaino versate della crema di nocciole e coprite con l’ultimo strato di crema al mascarpone.
15. Sigillate per bene i bordi e con il dorso di un cucchiaino realizzate dei ciuffetti in superficie per decorare.
    
16. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore e prima di servire spolverizzate con cacao amaro.
    

Cheesecake tiramisù consigli

Questa golosa versione della cheesecake può essere realizzata anche sostituendo i savoiardi con dei classici frollini o con biscotti farciti con gocce di cioccolato. Per quanto riguarda la crema al mascarpone si può preferire una crema spalmabile al formaggio e ricotta fresca.

Cheesecake al tiramisù foto e immagini