Cheesecake al cioccolato

Dopo la ricetta del Cheesecake con marmellata di mirtilli, del Cheesecake alle fragole e quello light,  oggi vi proponiamo quella del Cheesecake al cioccolato, uno squisito e goloso dolce al formaggio dedicato a chi non sa rinunciare al cioccolato. Ma ora vediamo insieme gli ingredienti di questa invitante torta fredda la cui crema è composta principalmente dalla ricotta.

Ingredienti:

• 500 gr. ricotta
• 150 gr. di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 200 gr. di biscotti secchi
• 100 gr. di zucchero
• 70 gr. panna
• 70 gr. di burro
• 2 uova
• qualche goccia di essenza di vaniglia

Procedimento:

Far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Nel frattempo in  un pentolino fondere a fiamma dolce il burro e poi aggiungervi i biscotti sbriciolati.

Mescolare e versare questo composto, che fungerà da base della torta, sul fondo di una tortiera ricoperta da carta forno schiacciandolo ben bene con l’aiuto di un cucchiaio in modo da avere uno strato omogeneo e compatto, quindi lasciar riposare in frigo.

In un altro recipiente lavorare la ricotta con lo zucchero, unirvi la vaniglia e, una alla volta, le uova. Amalgamare bene il tutto e aggiungere infine il cacao setacciato.

Al cioccolato sciolto che avete preparato inizialmente unire la panna, mescolare e versare la salsa di cioccolato nella crema di ricotta. Mescolare bene il tutto e infine accomodare il composto sulla base di biscotti e burro. Livellare con una spatola e infornare a 180° per circa 45 minuti.

Lasciate raffreddare e servite poi il Cheesecake al cioccolato con decorazioni di fiori freschi commestibili  o un rametto di fiori di pesco.