Brioche soffice al miele

Soffice ed irresistibile questa deliziosa Brioche al miele è perfetta per la colazione o per una ricca merenda! Morbida e profumata l’ideale è farcirla con confettura o crema di nocciole, oppure gustarla semplice e delicata in tutta la sua bontà.

Pochi ingredienti e un po’ di pazienza per la lievitazione per ottenere un prodotto da forno soffice e buonissimo che piacerà tanto a grandi e piccini! Vediamo come preparare questa deliziosa Brioche soffice al miele nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento della Brioche soffice al miele

1. Prima di tutto è necessario preparare un buon lievitino così da conferire alla brioche una maggiore fragranza, per una conservazione ottimale anche nei giorni successivi. Prendete una ciotola meglio se con chiusura ermetica e unite 100 gr di farina presa dal totale, il lievito secco o fresco e 50 gr di zucchero presi dal totale.
2. Mescolare con cura tutti gli ingredienti secchi e versare a filo l’acqua tiepida. Mescolare energicamente con una spatola o un cucchiaio fin quando non avrete ottenuto una pastella appiccicosa e densa.
   
3. Sigillate con pellicola per alimenti o, meglio ancora, con un coperchio e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume. In condizioni normali, con una temperatura media, occorrono circa 45 minuti.
   
4. Nel frattempo unite in una ciotola ampia la restante parte di farina e lo zucchero, mescolate e amalgamate con cura i due ingredienti secchi.
5. Trascorso il tempo di riposo il lievitino avrà raddoppiato il suo volume e sulla superficie dovranno comparire tante bollicine.
6. Unite alla restante parte di acqua tiepida un cucchiaio colmo di miele e discioglietelo con cura.
7. Unite nella ciotola dove avrete mescolate farina e zucchero, il lievitino e fate cadere a filo l’acqua tiepida con il miele e mescolate con una spatola.
8. Stemperate con cura il lievitino fin quando non avrete ottenuto una massa liscia e collosa.
9. Spolverate la spianatoia con abbondante farina, rovesciatevi l’impasto e con l’aiuto di un tarocco impastate fin quando la farina non sarà stata completamente inglobata.
10. Una volta che avrete ottenuto un panetto liscio che non sia più appiccicoso alla lavorazione, adagiatelo in una ciotola a procedete alla seconda lievitazione.
11. Sigillate la ciotola con pellicola per alimenti, coprite con un telo pulito e fate lievitare in un luogo caldo e al riparo da spifferi fin quando non avrà raddoppiato il suo volume. Ci vorranno circa 3 ore.
    
12. Una volta che l’impasto sarà ben lievitato dovrà avere questo aspetto, liscio e gonfio.
13. Spolverizzate con poca farina il piano di lavoro e rovesciate l’impasto. Lavoratelo rapidamente con l’aiuto di un tarocco e ricavate tanti pezzi dello stesso peso.
14. Ogni panetto dovrà pesare circa 40 gr, formate delle palline e adagiatele sulla spianatoia fino al momento dell’utilizzo.
15. Foderate con carta da forno uno stampo da 26 cm con cerchio apribile e sistematevi i panetti ben distanziati l’uno dall’altro.
16. Sigillate con cura i bordi con pellicola per alimenti, coprite con un telo e procedete alla terza ed ultima lievitazione.
17. Trascorso il tempo di riposo, ci vorrà circa un’ora, la brioche sarà diventata gonfia e ben lievitata.
18. Spennellate con poco tuorlo misto ad un po’ di latte tutta la superficie e cuocete in forno statico a 170° per 35/40 minuti o fin quando non sarà ben dorata in superficie.
19. Quando la brioche è ancora calda spennellate con poca acqua la superficie e lasciate cadere a pioggia dello zucchero semolato. Gustate questa delizia a colazione o da farcire con crema di nocciole o confettura per merenda ricca e sana!
    

Brioche soffice al miele foto e immagini