Biscotti Panna e cacao

Biscotti fragranti e profumati da gustare a colazione o per una ricca merenda in compagnia. Amatissimi dai più piccoli sono un sano spuntino se accompagnati da un frutto di stagione o una sana spremuta di agrumi freschi ed energetici. Vediamo come realizzare insieme questi deliziosi Biscotti Panna e cacao nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento dei Biscotti Panna e Cacao

1. Iniziate col preparare la frolla tradizionale profumata alla vaniglia e arricchita con panna fresca per una consistenza friabile e gustosa. In una terrina unite la farina setacciata, lo zucchero al velo, la vaniglia e un pizzico di sale e dopo aver realizzato un foro al centro con i polpastrelli adagiate l’uovo intero.
2. Unite il burro freddo tagliato a pezzetti. Vi suggeriamo di tagliare preventivamente il burro e lasciarlo raffreddare in frigorifero prima dell’utilizzo per ottenere una frolla dalla consistenza impeccabile.
   
3. Iniziate ad ammorbidire il burro con i polpastrelli fino a formare una sabbiatura dalla grana irregolare. Unite la panna fresca e continuate a impastare energicamente fino al completo assorbimento del liquido.
   
4. Versate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e con l’aiuto di un tarocco formate un panetto liscio e dalla grana fine.
5. Formate un panetto liscio e morbido e che non presenti nella trama residui di farina o burro e non attacchi al piano di lavoro.
   
6. Coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per un’ora coperto da un telo prima di utilizzarlo.
7. Nel frattempo preparate la frolla al cacao. In una terrina unite la farina setacciata, lo zucchero al velo, il cacao amaro e un pizzico di sale e mescolate per bene tutti gli ingredienti.
8.  Dopo aver realizzato un foro al centro con i polpastrelli adagiate l’uovo intero.
   
9. Unite il burro freddo tagliato a pezzetti.
   
10.  Impastate velocemente all’interno della ciotola e concludete la lavorazione versando la pasta sulla spianatoia spolverizzata con poca farina.
11. Impastate energicamente sulla spianatoia per far sì che il cacao non lasci striature all’interno dell’impasto.
12. L’impasto sarà pronto quando al tatto risulterà liscio e privo di grumi e non attaccherà più sul piano di lavoro.
13. Formate un panetto e coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per un’ora coperto da un telo prima di utilizzarlo.
14. Una volta che i due panetti di frolla hanno completato il loro riposo in frigorifero lasciateli a temperatura ambiente per qualche minuto prima di procedere alla lavorazione dei biscotti.
15. Ottenete due cordoni dello stesso spessore che deve essere di circa 2 centimetri.
    
16. Con l’aiuto di un tarocco o di un coltello affilato ritagliate tanti pezzi di pasta frolla della lunghezza di 5 centimetri ciascuno.
17. Unite la frolla bianca con quella al cacao lasciando aderire i lembi leggermente inumiditi.
    
18. Sistemate con cura i biscotti su di una leccarda ben distanziati tra loro per evitare che si attacchino in cottura. Cuocete in forno ventilato per 9/10 minuti e fin quando saranno ben dorati in superficie.
    
19. Una volta sfornati, lasciate raffreddare i biscotti e gustate fragranti tuffati in una buona tazza di latte fresco o accompagnati a merenda da una sana spremuta di agrumi.

Conservazione biscotti

Come tutti i prodotti da forno i biscotti, come tanti dolcetti di frolla farciti andrebbero consumati previa preparazione. Se ne avete preparati in abbondanza potete conservarli in una scatola di latta per garantirne freschezza e fragranza e poter gustare di tutto il sapore autentico come se fossero stati appena sfornati.

Biscotti Panna e cacao foto e immagini