Biscotti di Lagaccio

Autore:
Nicola Spisso
  • Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Biscotti di Lagaccio

Sommario

I Biscotti di Lagaccio sono una tipica ricetta genovese e devono il loro nome al vecchio quartiere di Lagaccio, situato a Genova. Sono conosciuti anche come "biscotti della salute", sebbene l'unica differenza tra i due tipi di biscotto sia la presenza dei semi di finocchietto selvatico o del liquore all'anice negli ingredienti dei Biscotti di Lagaccio.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Farina 00 600 gr
  • Lievito di birra 200 gr
  • Zucchero 50 gr
  • Burro 125 gr
  • Sale q.b.
  • Acqua q.b.
  • Semi di finocchio 15 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 290 kcal

I Biscotti di Lagaccio sono una tipica ricetta genovese e devono il loro nome al vecchio quartiere di Lagaccio, situato a Genova. Sono conosciuti anche come “biscotti della salute“, sebbene l’unica differenza tra i due tipi di biscotto sia la presenza dei semi di finocchietto selvatico o del liquore all’anice negli ingredienti dei Biscotti di Lagaccio. Questi biscotti, che assomigliano a fette biscottate, hanno un delicato tocco dolce e sono perfetti per essere inzuppati nel caffelatte a colazione o per una merenda leggera. Vediamo come preparare i Biscotti di Lagaccio nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dei Biscotti di Lagaccio

  1. Per la preparazione di questo biscotti profumati e delicati avrete bisogno di: 600 gr di farina bianca setacciata, 50 gr di lievito di birra, 200 gr di zucchero, 125 gr di burro, 1 pizzico di sale, acqua quanto basta e 15 gr di semi di finocchio. Iniziate formando una piccola fontana sulla spianatoia utilizzando 150 gr di farina. Sbriciolate il lievito all’interno e scioglietelo con un po’ di acqua tiepida. Impastate fino a ottenere un composto morbido.
    Photo by markusspiske – Pixabay

  2. Modellate una palla con l’impasto e posizionatela in una ciotola cosparsa di farina. Copritela con un panno pulito e lasciatela lievitare in un luogo tiepido finché non raddoppierà di volume. Sul piano di lavoro, disponete la restante quantità di farina a fontana. Versate al centro il burro fuso a bagnomaria insieme allo zucchero e aggiungete i semi di finocchietto selvatico. Aggiungete anche la palla di impasto lievitato. Impastate fino a ottenere una consistenza più morbida rispetto all’impasto del pane.
    Photo by webandi – Pixabay

  3. Se l’impasto risulta compatto, potete aggiungere un po’ d’acqua tiepida per renderlo più morbido. Formate una palla con l’impasto e posizionatela in una ciotola infarinata. Lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno un’ora, o fino a quando non avrà raddoppiato di volume. La durata della lievitazione può variare in base alla qualità del lievito, della farina e delle condizioni ambientali.
    Photo by webandi – Pixabay

  4. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto sulla spianatoia e sgonfiatelo schiacciandolo con le mani. Sbattetelo e lavoratelo leggermente. Dividetelo in quattro parti uguali e con ciascuna formate un filone. Disponete i quattro filoni sulla placca del forno precedentemente imburrata. Lasciateli lievitare e cuoceteli in forno statico a 170° per 5/6 minuti o fino a quando saranno perfettamente dorati. Una volta cotti, sfornateli, lasciateli raffreddare e tagliateli a fette da mettere nuovamente in forno per ottenere la classica consistenza biscottata.Breakfast,Dried,Biscuits,Called,”lagaccio”,Over,Blue,Napkin

Biscotti di Lagaccio: consigli e suggerimenti

I Biscotti di Lagaccio sono una prelibatezza genovese che vi conquisterà con la sua fragranza e il suo sapore unico. Gustateli a colazione, inzuppandoli nel caffelatte, o come spuntino leggero nel corso della giornata. Con la loro ricchezza di aromi, spezie e semi di finocchietto, questi biscotti vi regaleranno un’esperienza gustativa indimenticabile. Sperimentate questa tipica ricetta genovese e lasciatevi conquistare dal suo fascino tradizionale. I Biscotti di Lagaccio sono un tesoro culinario che vale la pena scoprire e condividere con famiglia e amici. Deliziatevi con questi biscotti croccanti e profumati e godetevi un momento di dolcezza e autenticità.Roti,Bagelen.,Made,From,Sweet,Bread,That,Is,Spread,With

Biscotti di Lagaccio foto e immagini