Curry di cavolo bianco
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Sommario
Questo particolare piatto orientale a base di verdure è originario dell'India meridionale, dove il popolo dei Tamil riversa la propria fantasia in cucina.
Tempo di preparazione:
20 minuti
20 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
35 minuti
Quantità:
4 persone
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Cavolo bianco 500 gr
- Patate a polpa compatta 250 gr
- Pomodori 200 gr
- Zenzero 15 gr
- Baccelli di pisello 100 gr
- Cucchiai di strutto 3
- Foglie di alloro 3
- Rametto di melissa 1
- Cucchiaino di semi di cumino 2
- Cucchiaino di curcuma macinata 1
- Cucchiaino di peperoncino macinato 2
- Cumino macinato 6 gr
- Cucchiaino di coriandolo macinato 1
- Cucchiaino di zucchero 1
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 80 Kcal
Curry di cavolo bianco: preparazione verdure
- Tagliare il cavolo in 4 parti, eliminare il torsolo e tagliare le foglie a striscioline.
- Lavare le patate, pelarle e tagliarle a cubetti piccoli.
- Passare i pomodori sotto l’acqua corrente, dividerli a metà, eliminare il picciolo e i semi e tagliare la polpa a cubetti.
- Pelare lo zenzero e tagliarlo a fette.
- Pulire i bacelli di pisello e dividerli a metà.
Curry di cavolo bianco: preparazione curry
- Scaldare lo strutto in una pentola,
- poi soffriggervi le foglie di alloro, la melissa e i semi di cumino.
- Aggiungere il cavolo e le patate e rosolare per 3 minuti continuando a mescolare.
- Unire le spezie macinate, i pomodori e lo zenzero.
- Insaporire con il sale e lo zucchero, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- Aggiungere i bacelli e tirare a cottura con un po’ d’acqua per altri 15 minuti.
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