Curry di cavolo bianco

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni
Curry di cavolo bianco

Sommario

Questo particolare piatto orientale a base di verdure è originario dell'India meridionale, dove il popolo dei Tamil riversa la propria fantasia in cucina.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti
Quantità:
4 persone

Ingredienti Ricetta

  • Cavolo bianco 500 gr
  • Patate a polpa compatta 250 gr
  • Pomodori 200 gr
  • Zenzero 15 gr
  • Baccelli di pisello 100 gr
  • Cucchiai di strutto 3
  • Foglie di alloro 3
  • Rametto di melissa 1
  • Cucchiaino di semi di cumino 2
  • Cucchiaino di curcuma macinata 1
  • Cucchiaino di peperoncino macinato 2
  • Cumino macinato 6 gr
  • Cucchiaino di coriandolo macinato 1
  • Cucchiaino di zucchero 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 80 Kcal

cavolo-cappuccio

Curry di cavolo bianco: preparazione verdure

  1. Tagliare il cavolo in 4 parti, eli­minare il torsolo e tagliare le foglie a striscioli­ne.
  2. Lavare le patate, pelarle e tagliarle a cubet­ti piccoli.
  3. Passare i pomodori sotto l’acqua cor­rente, dividerli a metà, eliminare il picciolo e i semi e tagliare la polpa a cubetti.
  4. Pelare lo zen­zero e tagliarlo a fette.
  5. Pulire i bacelli di pisello e dividerli a metà.

Curry di cavolo bianco: preparazione curry

  1. Scaldare lo strutto in una pentola,
  2. poi soffriggervi le foglie di alloro, la melissa e i semi di cumino.
  3. Aggiungere il cavolo e le pa­tate e rosolare per 3 minuti continuando a mescolare.
  4. Unire le spezie macinate, i pomodori e lo zenzero.
  5. Insaporire con il sale e lo zucchero, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  6. Aggiungere i bacelli e tirare a cottura con un po’ d’acqua per altri 15 minuti.