Zucchine al forno

Zucchine al forno

Sommario

Zucchine spaccate e grigliate nel forno, una ricetta dietetica e adatta anche per chi non ama le fritture.

Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Zucchine 8
  • Sale q.b.
  • Erbette aromatiche un ciuffo
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Aceto q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 60 kcal

Una ricetta semplice e veloce da realizzare, le Zucchine al forno sono un contorno sano e genuino adatto ad ogni occasione. Si tratta di una ricetta facile che richiede poco impegno ma che vale la pena provare soprattutto se si desidera mangiare sano e si intende perdere peso.

Perfette da abbinare ad un buon secondo di carne o pesce sono facilissime da cucinare e sono molto gustose. Vediamo come realizzare le Zucchine al forno nella nostra ricetta passo passo. 

Procedimento delle Zucchine al forno

  1. Per prima cosa procuratevi delle zucchine di media grandezza possibilmente provenienti da agricoltura biologica ed accendete il forno termoventilato impostando la temperatura a 200° C. Lavate le zucchine sotto il getto dell’acqua fredda per eliminare la peluria che le riveste e i residui di polvere. Asciugatele con un canovaccio pulito e poi spuntatele. Aiutandovi con un coltello ben affilato dividete le zucchine a metà nel verso della lunghezza. Praticate nella polpa delle zucchine dei tagli verticali e diagonali come si fa per le melanzane spaccate. Spalmate sulla polpa delle zucchine un po’ di sale fino e lasciate riposare per una decina di minuti. Asciugate il liquido che è uscito dalla polpa utilizzando della carta assorbente da cucina.
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  2. Per una cottura ottimale delle vostre verdure disponete le zucchine sulla griglia del forno. Infornatele, chiudete lo sportello e fatele cuocere per 10 minuti. Quando saranno ben dorate giratele con il dorso verso l’alto e lasciatele grigliare per altri 10 minuti. Saggiate la cottura con i rebbi della forchetta: se penetrano dolcemente, spegnete il forno. Togliete le zucchine dal forno. A questo punto trasferitele ancora calde in una pirofila mettendole l’una vicino all’altra nel senso della lunghezza e procedete con il condimento. Zucchine-al-forno
  3. Condite ciascuna zucchina spaccata con pezzetti di aglio (anche quello essiccato e tostato va bene). Aggiungete un pizzico di erbette aromatiche (melissa, origano, basilico). Aggiustate di sale. Infine irrorate ciascuna fetta con olio extravergine di oliva e qualche goccia di aceto di vino bianco. Lasciatele insaporire nelle spezie e nel liquido di condimento per circa 30 minuti e poi servitele in tavola.
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Zucchine al forno: conservazione e suggerimenti

Se avanzano potete conservare le zucchine al forno per 2 giorni nel frigo chiuse in un contenitore ermetico. Sono buone anche fredde. Se volete preparare delle zucchine sfiziose e croccanti come delle patatine potete passarle nel pane grattugiato e poi condirle a piacere. Se non vi piace l’aceto potete sostituirlo con una spruzzatina di succo di limone.

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Zucchine: informazioni utili

La pianta di zucchina è originaria dell’America Latina ed è stata introdotta in Europa solo nel Sedicesimo Secolo. Le zucchine sono ortaggi versatili che si prestano ad essere consumate in tanti modi diversi, anche crude come nel carpaccio di zucchine e sono facilmente coltivabili anche in vaso di grandi dimensioni.


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Le zucchine, composte per il 95% d’acqua, sono una fonte di vitamina C, E e B9 (acido folico) e hanno hanno un’azione diuretica, antinfiammatoria e disintossicante.

Pare che il consumo regolare di questi buonissimi ortaggi altamente digeribili, reperibili sul mercato tutto l’anno, aiutano a conciliare il sonno, a combattere l’insonnia e la stitichezza. Per il loro scarso apporto calorico le zucchine sono consigliate nelle diete dimagranti.

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Zucchine al forno foto e immagini


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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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