Zucchine al forno
- Docente sc. biologiche
Sommario
Zucchine spaccate e grigliate nel forno, una ricetta dietetica e adatta anche per chi non ama le fritture.
30 minuti
20 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Zucchine 8
- Sale q.b.
- Erbette aromatiche un ciuffo
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Aceto q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 60 kcal
Una ricetta semplice e veloce da realizzare, le Zucchine al forno sono un contorno sano e genuino adatto ad ogni occasione. Si tratta di una ricetta facile che richiede poco impegno ma che vale la pena provare soprattutto se si desidera mangiare sano e si intende perdere peso.
Perfette da abbinare ad un buon secondo di carne o pesce sono facilissime da cucinare e sono molto gustose. Vediamo come realizzare le Zucchine al forno nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento delle Zucchine al forno
- Per prima cosa procuratevi delle zucchine di media grandezza possibilmente provenienti da agricoltura biologica ed accendete il forno termoventilato impostando la temperatura a 200° C. Lavate le zucchine sotto il getto dell’acqua fredda per eliminare la peluria che le riveste e i residui di polvere. Asciugatele con un canovaccio pulito e poi spuntatele. Aiutandovi con un coltello ben affilato dividete le zucchine a metà nel verso della lunghezza. Praticate nella polpa delle zucchine dei tagli verticali e diagonali come si fa per le melanzane spaccate. Spalmate sulla polpa delle zucchine un po’ di sale fino e lasciate riposare per una decina di minuti. Asciugate il liquido che è uscito dalla polpa utilizzando della carta assorbente da cucina.
- Per una cottura ottimale delle vostre verdure disponete le zucchine sulla griglia del forno. Infornatele, chiudete lo sportello e fatele cuocere per 10 minuti. Quando saranno ben dorate giratele con il dorso verso l’alto e lasciatele grigliare per altri 10 minuti. Saggiate la cottura con i rebbi della forchetta: se penetrano dolcemente, spegnete il forno. Togliete le zucchine dal forno. A questo punto trasferitele ancora calde in una pirofila mettendole l’una vicino all’altra nel senso della lunghezza e procedete con il condimento.
- Condite ciascuna zucchina spaccata con pezzetti di aglio (anche quello essiccato e tostato va bene). Aggiungete un pizzico di erbette aromatiche (melissa, origano, basilico). Aggiustate di sale. Infine irrorate ciascuna fetta con olio extravergine di oliva e qualche goccia di aceto di vino bianco. Lasciatele insaporire nelle spezie e nel liquido di condimento per circa 30 minuti e poi servitele in tavola.
Zucchine al forno: conservazione e suggerimenti
Se avanzano potete conservare le zucchine al forno per 2 giorni nel frigo chiuse in un contenitore ermetico. Sono buone anche fredde. Se volete preparare delle zucchine sfiziose e croccanti come delle patatine potete passarle nel pane grattugiato e poi condirle a piacere. Se non vi piace l’aceto potete sostituirlo con una spruzzatina di succo di limone.
Zucchine: informazioni utili
La pianta di zucchina è originaria dell’America Latina ed è stata introdotta in Europa solo nel Sedicesimo Secolo. Le zucchine sono ortaggi versatili che si prestano ad essere consumate in tanti modi diversi, anche crude come nel carpaccio di zucchine e sono facilmente coltivabili anche in vaso di grandi dimensioni.
Le zucchine, composte per il 95% d’acqua, sono una fonte di vitamina C, E e B9 (acido folico) e hanno hanno un’azione diuretica, antinfiammatoria e disintossicante.
Pare che il consumo regolare di questi buonissimi ortaggi altamente digeribili, reperibili sul mercato tutto l’anno, aiutano a conciliare il sonno, a combattere l’insonnia e la stitichezza. Per il loro scarso apporto calorico le zucchine sono consigliate nelle diete dimagranti.
