Pane con pesto e noci

Buono e saporito, con il sapore inconfondibile del pesto di basilico questo pane soffice e profumato è l’alternativa perfetta al classico pane bianco, se volete stupire i vostri commensali con un lievitato ben fatto e davvero gustoso.

Pochi ingredienti di qualità, qualche ora di lievitazione in più per un impasto soffice e morbido e il risultato è garantito. Porterete in tavola un pane davvero delizioso dal successo garantito. Vediamo come preparare questo gustoso Pane con pesto e noci nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento del Pane con pesto e noci

1. Iniziate col preparare un lievitino base unendo in una ciotola 100 gr di farina presi dal totale e il lievito secco (o quello fresco se preferite). Mescolate con cura i due ingredienti secchi e procedete all’aggiunta del liquido.
2. Aggiungete a filo 100 gr di acqua presi dal totale e mescolate rapidamente con una spatola o una forchetta.
3. Stemperate con cura la farina e ottenete un impasto colloso e liscio.
4. Sigillate con un coperchio ermetico o con della pellicola per alimenti e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume. Ci vorrà circa un’ora e vi raccomandiamo di riporre la ciotola in un luogo caldo e al riparo da spifferi o da fonti dirette di calore.
5. Dopo circa un’ora il risultato sarà un impasto gonfio e appiccicoso con tante bolle in superficie ed è pronto per essere adoperato.
   
6. In una ciotola capiente versate la restante farina, setacciatela e praticate un foro al centro e adagiate il lievitino ottenuto.
   
7. In un misurino per liquido mescolate la restante parte di acqua tiepida con l’olio Evo e scioglietevi il sale. Aggiungete a filo i liquidi e mescolate con una spatola o un cucchiaio fin quando non si sarà completamente assorbito.
8. Iniziate la lavorazione all’interno della ciotola e poi, con l’aiuto di un tarocco, trasferite l’impasto sulla spianatoia.
9. Lavorate energicamente l’impasto fin quando non avrete ottenuto un panetto liscio e morbido.
10. Adagiatelo in una ciotola leggermente unta con olio Evo e praticate una croce sul panetto con un coltello affilato. Coprite con pellicola per alimenti e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 3 ore.
    
11. Una volta che il panetto sarà ben lievitato il risultato sarà un impasto gonfio e morbido.
12. Rovesciatelo sulla spianatoia e praticate delle pieghe con l’aiuto di un tarocco.
13. Lavorate rapidamente l’impasto e stendetelo, con l’aiuto di un mattarello, in una sfoglia di circa 1 centimetro.
14. Farcite la sfoglia con il pesto di basilico e aggiungete in superficie i pinoli e le noci tritate.
15. Arrotolate l’impasto su se stesso, tagliatelo in due parti e formate una treccia.
16. Adagiate il panetto in uno stampo e lasciate lievitare per circa 30 minuti.
17. Una volta che il panetto sarà lievitato aggiungete del sesamo bianco in superficie, cuocete in forno statico a 180° per 25 minuti.
    
18. Sfornate il pane al pesto e servite ancora tiepido.

Pane con pesto e noci foto e immagini