Mud Cake torta americana

Autore:
Nicola Spisso
  • Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura

Mud Cake torta americana

Se amate le torte al cioccolato dovete assolutamente provare la Mud Cake, la classica torta americana al cioccolato, il cui nome significa letteralmente “torta di fango” in riferimento alla consistenza del suo interno cioccolatoso e morbido e alla strabordante glassa scura che la ricopre.

La Mud Cake è una tentazione al cioccolato a cui è difficile resistere, inoltre la sua preparazione abbastanza facile la rende perfetta in qualsiasi occasione.

Ingredienti:

  • 40 gr. di cacao amaro
  • 200 gr. di cioccolato fondente
  • 200 gr. di zucchero
  • 160 gr. di burro
  • 220 gr. di farina 00
  • 250 ml. di latte
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la glassa:

  • 150 gr. di cioccolato fondente
  • 80 ml. di panna per dolci

Preparazione:

In un pentolino far sciogliere il burro quindi unire il cioccolato fondente spezzettato. Mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente.

Mud Cake ricetta

In un recipiente a parte lavorare le uova con lo zucchero e il latte, poi aggiungere il cioccolato fuso e mescolare ben bene il tutto. In una ciotola a parte setacciare la farina insieme al cacao e al lievito, e versare questo composto secco in quello al cioccolato e uova.

Mescolare ancora e versare l’impasto ottenuto in una tortiera ben imburrata e infarinata del diametro di 22 cm. Infornare a 170°, cuocere per circa 40 – 45 minuti e quando la Mud Cake sarà ben cotta sfornarla e lasciarla raffreddare.

Nel frattempo preparare la glassa: in un pentolino riscaldare la panna e al primo accenno di bollore aggiungere il cioccolato tritato, quindi mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto. Versare la glassa tiepida sulla torta e con i rebbi di una forchetta realizzare dei piccoli solchi.