Insalata toscana con carciofi

Insalata toscana con carciofi

Sommario

L’insalata Toscana con il carciofo violetto ha un sapore unico ed inconfondibile. Una pietanza sana e salutare, semplice e facile da realizzare con pochi ingredienti, fresca e genuina. 

Tempo di preparazione:
15 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Cuori di carciofo 300 gr
  • Prezzemolo q.b.
  • Limone 1
  • Sale q.b.
  • Aceto q.b.
  • Parmigiano q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 320 kcal

L’insalata Toscana con il carciofo violetto ha un sapore unico ed inconfondibile. Una pietanza sana e salutare, semplice e facile da realizzare con pochi ingredienti, fresca e genuina. I carciofi sono buonissimi cucinati in tutti i modi, deliziosi e croccanti se fritti o sfiziosi e gustosi arrostiti, ancor meglio in pastella o cucinati alla parmigiana per un piatto ricco, sano e genuino.

I carciofi però possono essere preparati anche all’insalata per portare a tavola un piatto squisito, dietetico e ottimo per depurare il fegato e il sangue dalle tossine accumulate durante l’inverno.

Questa ricetta facile facile si prepara davvero in poco tempo, ottima anche per chi segue una dieta dimagrante e per chi vuole depurare l’organismo con un piatto profumato, sano e salutare senza perdere gusto e bontà. Vediamo come preparare questa delicata e gustosa Insalata Toscana con carciofi nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dell’Insalata Toscana con carciofi

  1. Alcuni suggerimenti preliminari per poter preparare questo piatto in tutta sicurezza, in maniera veloce e portare in tavola il gusto unico e la freschezza dei carciofi. Per la preparazione di questa ricetta è consigliabile acquistare carciofi freschi, teneri e di piccole dimensioni. Iniziate con la pulizia dei carciofi, per estrarre la parte più morbida e tenera del frutto, sfogliate i carciofi eliminando le foglie esterne che sono sempre più dure, coriacee e talvolta più danneggiate. Sfregateli con un limone e poi affettate i cuori di carciofo a strisce sottili, metteteli, a bagno in una terrina con acqua, sale e succo di mezzo limone. Questo procedimento è fondamentale, lasciate i carciofi a bagno per circa 30 minuti e, una volta trascorso il tempo indicato scolate i cuori di carciofo, disponeteli in un’insalatiera e preparate una delicata emulsione come condimento profumato e gustoso. Insalata-toscana-carciofi
  2. Una volta che i carciofi saranno ben disposti sul piatto da portata, preparate una salsetta con pochissimo sale, qualche goccia di aceto bianco o aceto balsamico e dopo averla ben mescolata con i rebbi di una forchetta, versatela a filo sui cuori di carciofo, aggiungete un trito di prezzemolo e decorate con scaglie di parmigiano per un gusto ancora più intenso e saporito. Un validissimo suggerimento di presentazione è quello di portare questo piatto in tavola arricchito con con crostini di pane tostato. Insalata-toscana-carciofi
  3. Affettate il pane, meglio se casereccio e con la polpa compatta. Tagliate il pane in fettine sottili e ripassatelo o in padella o al forno per qualche minuto avendo cura di farlo dorare su entrambi i lati. Nel frattempo preparate un intingolo a base di olio Evo, sale, peperoncino e aglio tagliato in piccoli pezzi. Spellate l’aglio, dividetelo in quattro parti e successivamente in piccoli pezzi. In una ciotola versate l’olio Evo, discioglietevi il sale e unite del peperoncino fresco a piacere. Mescolate il tutto con cura e aggiungete un trito fine di prezzemolo fresco. Emulsionate il tutto e con l’aiuto di un pennello da cucina, spennellate ciascuna fetta di pane ben calda e aromatizzate con l’emulsione ottenuta e gustate con i carciofi all’insalata.
    Insalata-toscana-carciofi

Insalata Toscana con carciofi foto e immagini


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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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