Fiori di zucca fritti o frittelle di zucchine

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Fiori di zucca fritti o frittelle di zucchine

Sommario

I fiori di zucca fritti o frittelle di fiorilli (frittelle e sciurilli a Napoli) possono divenire il piatto forte della serata se preparati ad arte seguendo i nostri consigli. Ne esistono diverse varianti, ripiene con prosciutto o alici, ripiene di ricotta, con pastella alla birra. Scopriamo questa gustosa ricetta.

Tempo di preparazione:
25 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Fiori di zucca 8
  • Mozzarella 100 gr
  • Prosciutto 50 gr
  • Uova 1
  • Farina 200 gr
  • Sale q.b.
  • Olio d'oliva q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 199 kcal

Nella nostra proposta di oggi vi suggeriamo una ricetta gustosa e facile da realizzare. Si tratta dei buonissimi fiori di zucca fritti, perfetto per l’estate e da servire come antipasto per una bella cena estiva tra amici. Scegliete con cura la materia prima e vi raccomandiamo di selezionare dei fiori di zucca che siano freschi e turgidi e non presentino le estremità morbide e più scure. Vediamo come preparare questi buonissimi e gustosi Fiori di zucca fritti o frittelle di zucchine nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento dei Fiori di zucca fritti o frittelle di zucchine

  1. Come preparare la pastella del fiore di zucca: la pastella deve essere creata a regola d’arte per ottenere la frittura al punto giusto: nè troppo fritto nè troppo poco. Usare acqua al posto della birra. Vedere la guida : come preparare la pastella per fritture Fiore, Zucca
  2. Per prima cosa togliamo i pistilli ai fiori di zucca e laviamo i “fiorilli” ben bene. Facciamoli gocciolare a testa in giù in un colino. Nel frattempo prepariamo una pastella elastica che si ottiene mescolando in una ciotola, farina, acqua (o birra), sale ed un uovo sbattuto. Mescoliamo fino ad avere una pastella priva di grumi. Un consigli è quello di lasciare riposare la pastella in frigo per circa 30 minuti per avere delle frittelle più croccanti.Fiori, Zucca
  3. Riempiamo i fiori di zucca con un pezzetto di mozzarella e uno di prosciutto, o (alici);  quindi immergiamoli nella ciotola larga della nostra pastella. Nel frattempo riscaldiamo l’olio da frittura in una padella. Appena l’olio è bollente, solleviamo delicatamente i fiori di zucca con un cucchiaio ed adagiamoli nella padella. Quindi facciamoli sgocciolare ed asciugare su carta assorbente e portarli subito in tavola o tenerli in caldo nel forno.fiori zucca fritti

Scelta degli ingredienti e consigli

Il fiore di zucca: la qualità del fiore deve essere buona, quindi vi consigliamo di non comprare fiori di zucca fuori stagione, perchè il prezzo sarà elevato e la qualita’ medio-bassa. Il fiore deve essere raccolto dalla pianta di zucchine e non dal fiore sulla zucchina. E’ molto importante. Possiamo anche pensare di coltivare le zucchine in vaso. Fiore, Zucca

Fiori di zucca fritti o frittelle di zucchine: consigli e suggerimenti

Una gustosa variante : fiori di zucca o sciurilli ripieni di ricotta

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