Semi di zucca tostatura

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche

Come e quando tostare i semi di zucca ? Perchè fanno bene? Come utilizzarli? Come conservarli? Quante calorie forniscono?

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Uso dei semi di zucca e proprietà

I semi di zucca, consumati cotti o tostati, fanno bene alla salute perchè ricchi di proteine, fibre, fitosteroli, omega 3, sali minerali (ferro e zinco).

Il consumo giornaliero di questi preziosi ed economici semi aiuta a mantenere nei valori normali il glucosio e il colesterolo.

La presenza di amminoacidi essenziali aiuta a regolare il ritmo sonno-veglia e la presenza di fibre a combattere il meteorismo e la stitichezza.

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Come utilizzare i semi di zucca

Salati e caldi, i semi di zucca si possono sgranocchiare come snack. Dolcificati per la preparazione di dolci e anche torte e biscotti per Halloween.


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Tostatura dei semi di zucca: come fare

Quando vi capita una zucca con i semi, non buttateli ma provate a tostarli in casa seguendo questo facile procedimento:

  • con l’aiuto di un cucchiaio asportate i semi;

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  • eliminate i residui di polpa, eventuali filamenti;

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  • mettete i semi in un colino;

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  • sciacquateli ben bene sotto il getto della fontana e fateli sgrondare ben ben;

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  • stendete i semi su un canovaccio pulito o su carta assorbente da cucina, tamponateli e metteteli ad asciugare al sole per 2- 3 ore;

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  • adagiate i semi di zucca sulla placca del forno in un unico strato, spennellateli con po’ di olio, cospargeteli con un pochino di sale fino e fateli tostare nel forno a 150° per 30 minuti o fino a quando la buccia esterna non avrà un bel colore ambrato. Ogni tanto ricordatevi di mescolarli con un cucchiaio di legno;
  • quando i semi sono belli dorati aprite lo sportello del forno e lasciateli raffreddare. Se li preferite dolci cospargeteli con lo zucchero semolato.

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Conservazione dei semi di zucca

Dopo la tostatura i semi vanno messi in un barattolo di latta a chiusura ermetica oppure in buste con sottovuoto.

Calorie dei semi di zucca essiccati

100 grammi di semi di zucca essiccati forniscono 580 Calorie.

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