Salsa di zucca conservazione
- Docente sc. biologiche
Come conservare la salsa di zucca? Come sterilizzarla e come usarla all’ultimo momento per la preparazione di pietanze anche per ospiti inattesi a pranzo o a cena.
Per la conservazione della crema o salsa di zucca potete optare tra i due seguenti procedimenti o metodi.
Conservazione della salsa di zucca con il metodo della sterilizzazione
Dopo aver preparato la salsa di zucca gialla (vedi ricetta) potete provarla a conservarla così.
Fatela intiepidire e con essa riempite dei vasetti precedentemente sterilizzati con acqua bollente e fatti asciugare completamente.
Tappate i vasetti, avvolgeteli in stracci (non si rompono durante l’ebollizione) e adagiateli in una pentola sul cui fondo avrete messo un panno da cucina.
Coprite i vasetti con acqua calda e fateli bollire per circa 30 minuti dall’inizio del bollore.
Lasciate raffreddare i vasetti con la zucca direttamente nell’acqua, poi toglieteli ed asciugateli.
Mettete sui vasetti l’etichetta riportante la data e conservate in dispensa.
Conservazione della salsa di zucca con il metodo del congelamento
Se avete un congelatore molto capace potete congelare i vasetti con la salsa di zucca.
Quando volete preparare ad esempio un risotto con zucca, potete scongelarla al momento mettendo il vasetto in una pentola con acqua fredda e poi sul fuoco a fiamma bassa oppure togliete il vasetto dal congelatore molto tempo prima e far scongelare in frigo.
