Olio al basilico
- Docente sc. biologiche
Sommario
Olio al basilico per insaporire pomodori, parmigiana napoletana di melanzane, sughi e crostini anche in pieno inverno, ottimo come rimedio contro le zanzare e lo stress: ricetta con ingredienti, dosi, preparazione e calorie.
20 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Foglie di basilico 30
- Infiorescenze di basilico 10
- Olio extravergine di oliva 500 ml
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 900
Preparazione dell’olio al basilico
Una ricetta facile facile per preparare l’olio aromatizzato con il basilico fresco, un olio digestivo pronto per l’uso.
Recidete le infiorescenze e le foglie di basilico preferibilmente nel primo mattino; lavatele e asciugatele ponendole tra due fogli di carta assorbente o con un canovaccio pulito per far assorbire l’acqua in eccesso.
Tamponate le foglie delicatamente evitando di sfregarle.
Mettete in un barattolo perfettamente sterilizzato e ben asciugato le foglie e le infiorescenze di basilico.
Poi copritele con l’olio.
Attenzione alle bolle d’aria. Pressate il basilico con una forchetta pulita.
Aggiungete altro olio; tappate e lasciatele in infusione per 15 in un luogo buio.
Ogni tanto ricordatevi di agitare il barattolo per favorire la dispersione dell’olio e degli aromi contenuti nel basilico.
Trascorso il tempo filtrate con un colino a rette fitta, imbottigliate tappate e conservate in un luogo al buio.
Usi dell’olio al basilico
All’occorrenza bastano poche gocce di questo olio al basilico per aromatizzare primi e secondi piatti, insalate varie, sfiziose bruschette di pane raffermo o crostini.
Proprietà dell’olio al basilico
L’olio di basilico possiede numerose proprietà: svolge un’azione equilibrante della flora batterica; combatte l’ansia e lo stress emotivo; è efficace contro le zanzare e per la cura di eritemi e pelle arrossata.
Ottimo anche l’aceto al basilico.
