Uova, come conservarle al meglio

Tiziana Morganti
  • Dott. Storia Moderna
22/09/2022

La temperatura giusta per un perfetto mantenimento si aggira introno ai 20 gradi. Per questo si consiglia di posizionarle sempre nei ripiani centrali evitando gli scomparti dello sportello dove la temperatura è nettamente più alta.

uova

Le uova sono un alimento assolutamente comune, oltre che consumato con una certa frequenza. Nonostante questo, però, si tratta anche di un prodotto naturale particolarmente delicato e che potrebbe alterare sapore e composizione con grande velocità. Considerato questo aspetto, dunque, è fondamentale conservarlo nel modo e nel luogo più giusto. La questione da prendere in considerazione, in modo particolare, è se sia esatto mantenerle in frigo oppure no. Si tratta di una problematica su cui si dibatte a lungo e che sembra mettere a dura prova la logica a confronto con la consuetudine.

In effetti, se le uova acquistate al supermercato sono esposte su dei normali scaffali non refrigerati, perché in casa abbiamo l’abitudine di riporle in frigorifero? Per rispondere adeguatamente a questa domanda si deve partire da un dato fondamentale.

La temperatura ideale per il mantenimento di questo alimento è intorno ai 20 gradi. Questo vuol dire che, soprattutto, nei mesi più caldi, non possono essere lasciate fuori da una refrigerazione. Stabilito questo, però, deve essere anche considerato che le uova non amano gli sbalzi di temperatura repentini. Il che vuol dire trovare il giusto posto di conservazione all’interno del proprio frigorifero.

In sostanza si consiglia di posizionarle sempre sugli scomparti centrali, mentre è da evitare lo sportello, soprattutto negli spazi più in alto. Qui, infatti, la temperatura è più alta e va ad agire in modo negativo sulla struttura del guscio, indebolendolo e rendendolo più sensibile agli attacchi dei germi. Per quanto riguarda il cartone, poi, si consiglia di non eliminarlo mai. Il primo motivo è che qui è impressa la data di scadenza. In secondo luogo, poi, contribuisce a mantenere la temperatura al giusto livelle di freschezza.