Quali sono le proprietà nutritive dell’olio di colza?

Che cos’è l’olio di colza? Spesso ne sentiamo parlare, ma realmente conosciamo di cosa si tratta? Al supermercato è presente su molti prodotti, olio di semi misti, biscotti, la dicitura contiene olio di colza.

OLIO, COLZA
Autore: Pixaline / Pixabay

E’ un grasso vegetale che si estrae dai semi della colza. E’ colore giallo brillante. Coltivato proprio per i suoi chicchi tondeggianti, ricchi di olio. Cresce spontaneamente in molte aree del Nord Europa, con climi  continentali, più adatti rispetto alle aree mediterranee.

Non si troverà mai al supermercato l’olio di colza assoluto, sempre miscelato insieme ad altri oli,  non può essere impiegato direttamente come alimento.

I suoi campi d’impiego sono molteplici. Per le sue proprietà è spesso utilizzato dall’industria chimica per produrre lubrificanti e bio-carburanti. Ma anche dall’industria alimentare.

E’ un alimento principalmente formato da grassi. Per questo motivo è anche molto energetico, non ha carboidrati, ne proteine.  L’olio di colza contiene anche una molecola vegetale dannosa per il nostro organismo: l’acido erucico che risulta dannoso per la nostra salute . 

Il parere scientifico dell’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) attribuisce all’acido erucico dei rischi a lungo termine, soprattutto sulla salute del cuore, questo è ciò che conferisce il comitato scientifico.