Sorbe proprietà e usi

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche

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Il Sorbo, (Sorbus domestica) è un albero apprezzato per la produzione delle sorbe, i suoi frutti carnosi ricchi di benefiche proprietà che fin dai tempi antichi venivano utilizzate come rimedio naturale contro la dissenteria e le infezioni batteriche di varia natura.

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Proprietà del sorbo e delle sorbe

La corteccia, le foglie e le sorbe, frutto del sorbo domestica, sono ricche di sostanze peptiniche, di tannini e acidi organici (acido sorbico e sorbitolo).

Le sorbe, frutti dal sapore amarognolo, quando raggiungono la maturazione completa (che avviene sotto la paglia), sono ottime per la preparazione di marmellate e, previa fermentazione, anche bevande alcoliche e liquori.

La polpa dei frutti maturi per la ricchezza di agenti antiossidanti è utilizzata per la preparazione di maschere detergenti, tonificanti indicate soprattutto per le pelli sensibili e precocemente invecchiate.

Sorbe proprietà

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Le foglie del Sorbo ed in particolare le sorbe acerbe sono considerate ottimi astringenti intestinali.

Questa capacità medicinale deriva dal fatto che possiedono dei principi attivi, sostanze peptiniche e tanniniche, acidi organici specialmente acido sorbico, malico, citrico e tartarico, sorbitolo (o sorbite).

Con le sorbe fresche ed essiccate si possono preparare decotti astringenti e succhi da usare nelle seguenti dosi:

Decotto con sorbe essiccate: 5 grammi in 100 ml di acqua. 1-2 tazzine al giorno.

Succo con sorbe fresche: 50 – 80 grammi al giorno.

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Sorbe calorie e valori nutrizionali

100 g di sorbe apportano 70 Calorie, 10 g di zuccheri, 0,7 g di Proteine.

Il sorbitolo presente nelle sorbe apporta Calorie simili al glucosio : 4 Cal/g

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Controindicazioni del sorbo e delle sorbe

Non ci sono controindicazioni evidenziate da adeguata documentazione scientifica.

E’ sconsigliato l’uso nel caso di stipsi.

Evitare l’uso in gravidanza ed allattamento. E’ sconsigliato nei bambini di età inferiore ad un anno.

Le sorbe apportano sorbitolo, che viene trasformato in fruttosio senza intervento dell’insulina. Non è raccomandabile usarlo come zucchero alternativo ai diabetici, nei casi di iperglicemia.

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