Radicchio proprietà controindicazioni e calorie
- Docente sc. biologiche
Quali sono le proprietà del radicchio e quali le controindicazioni? Quante calorie ha il radicchio e valori nutrizionali?
Il radicchio rosso consumato crudo o cotto svolge numerose funzioni benefiche sull’organismo.
Il radicchio, un vegetale appartenente alla famiglia delle cicorie, presente sul mercato in cespi con foglie diverse a seconda della varietà è un’ottima fonte di:
- Potassio il minerale che per eccellenza regola la ritenzione idrica e controlla l’equilibrio generale del corpo;
- vitamine, in particolare la vitamina C che aiuta a rinforzare il sistema immunitario soprattutto nel periodo invernale;
- fibre che aiutano a combattere i grassi in eccesso e a regolare il senso della fame.
L’inulina una fibra vegetale molto importante contenuta nelle foglie del radicchio infatti limita l’assorbimento del colesterolo e riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
La cellulosa contenuta in tutto il cespo di radicchio, dalle radici alle foglie, aumenta la massa dei prodotti di scarto o scorie favorendo in tal modo la peristalsi intestinale e lo svuotamento dell’intestino, quindi è efficace per combattere la stitichezza.
Il radicchio rosso di Treviso considerato l’aristocratico dei radicchi, è ricco di antiossidanti utili a contrastare i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.
Le foglie e le radici, infatti, vengono impiegate in fitoterapia per la preparazione di sciroppi, tisane e decotti, utili a combattere l’acidità di stomaco, il gonfiore addominale, depurare il fegato e facilitare la diuresi.
Il radicchio di Chioggia o chioggiotto (radicio de Ciosa) ha proprietà diuretiche e digestive.
Gli infusi preparati con i fiori essiccati del radicchio favoriscono la secrezione della bile e aiutano a depurare il fegato.
Il succo di radicchio è indicato per lenire e ridurre gli arrossamenti cutanei.
Radicchio controindicazioni
E’ un ortaggio sconsigliato a chi ha problemi di calcoli e coleocististe. Da evitare se si soffre di ulcera gastroduodenale.
Radicchio in gravidanza
Il radicchio può avere effetti stimolanti sull’utero e quindi andrebbe consumato solo dietro consulto medico durante la gravidanza.
Calorie e valori nutrizionali del radicchio
Il radicchio è un vegetale ipocalorico circa 23 Calorie per 100 g, 1,4 g di Proteine, 0,25 g di Grassi, 4,48 g di Carboidrati e 93,14 g di acqua ed quindi è un alimento ideale per coloro che seguono regimi dietetici dimagranti.
In particolare il radicchio di Chioggia apporta solo 12 Calorie per 100 grammi
Coltivazione del radicchio
In cultivar abbiamo diverse tipologie di questo ortaggi. Vediamo come coltivare il radicchio
Radicchio in cucina
Da provare la ricetta del risotto con radicchio e taleggio ed il radicchio sott’olio
