Salsicce fai da te


salsicce


La ricetta della nonna per fare le salsicce in casa oggi è di gran moda, infatti sempre più persone attente alla propria salute e a quella dei propri cari cerca di preparare secondi genuini con carne di prima scelta.

Le salsicce cotte al forno, in padella con il vino bianco o aarrostite sulla vivida brace del barbecue sono molto invitanti ma spesso capita di non poterle mangiare perchè troppo grasse e ricche di coloesterolo.

Chi non vuole tfarme a meno le può preparare come si faceva una volta seguendo questa semplice ricetta casalinga e acquistando carne di prima qualità e povera di grassi.


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Ingredienti

  • 2 kg di carne di maiale – budello di manzo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • pepe nero
  • sale q.b
  • semi di finocchietto selvatico.

Preparazione
Al momento dell’acquisto scegliete carne di prima scelta . Tagliate la carne a pezzi grossolani e passatela nel tritacarne, versatela poi in una capace terrina e amalgamatela con tutti gli altri ingredienti.

Lavate il budello in una soluzione di vino bianco e aceto in parti uguali. Asciugatelo, strofinatelo con sale e pepe, chiudete con lo spago una estremità e infilate l’altra al beccuccio del tritacarne.
Rimettete l’impasto ottenuto nel tritacarne e riempite il budello senza lasciare spazi vuoti. Legate le salsicce nella lunghezza desiderata e poi cuocetele come preferite.

LauraB

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